Требаће вам: 400 г филета лососа, 400 г смрзнутог грашка, 50 г пармезана, 1 лимун, сноп менте, 500 мл пилећих јуха, 2 луке-схалот, 1 чешња бели лук, маслиново уље, морска уља, морска црна бибер .
ПРОЦЕС ПРИПРЕМА: Предсећи пећница на 200 степени. Ситно сече лук. Топлота у тави за пржење 2 тбсп. Кашике маслиновог уља, лук прве пре транспарентности. Додајте фино омотани лимун сок, лимунов сок и јуха. Сви су прилично топли.
Дефрост Полка тачкице. Узриш метву и клинчић од белог лука. Греасп Пармесан. Туку у грашкама блендер са пармезаном, ментом, белим луком, 2 кашике. Кашике маслиновог уља, чипс соли и бибера.
Загријте таву која се затим може ставити у рерну. Рибе се исече на 2-3 дела, соли, бибер и СРЈ, стављајући на бок са кожом. Затим пошаљите у рерну 5-10 минута.
У дубокој плочи, сипајте 1 баулон са луком са луком, отпустите неколико кашика грашка и комад лососа одозго. Ставите свјежу менту, благо со и бибер.