Требат ће вам: 140 г хладног путера, 250 г брашна, 2 х. Кашике свежег тимијана, 1 жуманце, 1 тбсп. Кашика млека, ½ х. Кашике морске соли.
За пуњење: 150 мл крема, 250-300 г пилећа јетра, 1 јаје, 1 кашика. Споон Бранди, 2 Тбсп. Кашике Портвине, 1 лук-шалот, 1 бели лук, млевени орашчић на врху ножа, гранчица тимијана, морске соли, свеж црни бибер.
ПРОЦЕС ПРИПРЕМА: Предсећи пећница на 200 степени. Одсеците коцкице хладни путер, додајте брашно, тимијан, жуманбу, млеко и сол и гњавите пешчано тесто. Роцк тхе тесто у лопту, умотајте се у филм и пошаљите хладноћу сат времена. Затим пребаците тесто што је више разређива, ставите у подмазан облик нафте, прављење бочне стране и ставите образац за 20 минута у замрзивачу. Положите охлађени тешки папир за печење, заспајте грашак и пеците 15 минута, а затим грашак са папиром уклоните.
Туку у блендер јетри, павлаку, јаје, сецкани халот и бели лук, бљештава тимијана, ракија, лука, мушкатног орашчића, сјецкања соли и бибера.
Уклоните температуру у рерни на 100 ° Ц. Испуните печену корзну хепатичку масу и испеците око 40 минута, а затим цоол.