Класика жанра је шоља кафе ујутро за доручак заједно са кроантним или удубним јајима. Поред тога, чаша воде за обнову водене равнотеже - на крају крајева, све би требало да буде у складу са правилима. Љубитељи за кафу цене пиће иза тартима укуса и ведрине које он даје. Али шта да радим онима који не смета да пију шољу пре спавања? Кажемо о алтернативном верзији - децембру кафе.
Шта је кафа без кофеина и како то?
"Децаф" је смањење од "кафе без кофеина". Ово је кафа од житарица, у којој је уклоњено најмање 97% кофеина. Постоји много начина уклањања кофеина из житарица. Већина њих садржи воду, органски растварачи или угљен диоксид, према здравственим материјалима. Зрно кафе се испере у растварачу док се кофеин не уклони од њих, онда је растварач уклоњен. Кофеин се такође може уклањати угљен-диоксидом или филтром угља - метода позната као швајцарски водни процес. Пре печења и брушења, пасуљ је очишћен од кофеина.
Прехрамбена вредност кафе без кофеина треба да буде готово иста као у класичној кафи, осим кофеинског садржаја. Међутим, укус и мирис могу постати мали мекши, а боја се може мењати у зависности од коришћене методе.
Чак и у таквом пићу остаје кофеин
Колико кофеина у овој кафи?
Бићете изненађени, али кафа без кофеина није потпуно без ње. У ствари, садржи другачију количину кофеина, обично око 3 мг по шољи. Једна студија је показала да сваких 6 унци (180 мЛ) шољица кафе без кофеина садрже 0-7 мг. С друге стране, просечна шоља конвенционалне кафе садржи око 70-140 мг кофеина, у зависности од врсте кафе, методом кувања и величине шоље. Кафа без кофеина богата је антиоксидантима и хранљивим материјама.
Ко треба да воли кафу без кофеина?
Када је у питању толеранција на кофеин, постоји много појединачних карактеристика. За неке људе, једна шоља кафе може бити претерана, док се други могу осећати у реду, пити више. Иако индивидуална толеранција може варирати, здраве одрасле особе треба да избегавају да једе више од 400 мг кофеина дневно. Приближно је еквивалентно четири шољице кафе. Повећана потрошња може довести до повећања крвног притиска и недостатак сна, што може повећати ризик од срчаних болести и можданог удара. Вишак кофеина такође може пореметити рад централног нервног система, проузроковати анксиозност, анксиозност, проблеми са варењем, срчаним аритмијом или проблемима спавања на осетљивим људима.
Људи који су веома осетљиви на кофеин можда желе да ограниче потрошњу обичне кафе или иду ка кафи без кофеина или чаја. Људи са одређеним болестима такође ће морати потребна исхрана са ограничењем кофеина. Ово укључује људе који прихватају лекове на рецепт који могу да комуницирају са кофеином. Поред тога, задужене су труднице и дојење жене да ограниче унос кофеина. Препоручује се и деца, тинејџери и особе које су дијагностициране анксиозности или проблеми са спавањем такође се препоручују.
Дневно конзумирајте више од 400 мг кофеина не вреди
Здравствена употреба кафе
Главни антиоксиданти у обичној кафи и кафи без кофеина су хидрокоринска киселина и полифеноли. Антиоксиданти су веома ефикасни приликом неутрализације млазних једињења које се називају слободни радикали. То смањује оксидативно оштећење и може помоћи у спречавању болести као што су срчане болести, рак откуцајте и дијабетес типа 2. Поред антиоксиданата, кафа без кофеина такође садржи мањи број хранљивих састојака. Једна шоља завареног кафе без кофеина пружа 2,4% препоручене дневне брзине магнезијума, 4,8% калијума и 2,5% ниацина или витамин Б3.
Употреба кафе, обична и без кофеина, смањује ризик од дијабетеса типа 2. Свака дневна шоља може смањити ризик од до 7%.
Ефекат кафе без кофеина на функцији јетре не проучава се као добар као и ефекат обичне кафе. Међутим, једно главно посматрање сродне кафе без кофеина са смањеним нивоом ензима јетре, који подразумева заштитни ефекат.
Студије људских ћелија такође показују да кафа без кофеина може заштитити неуроне мозга. Ово може помоћи у спречавању развоја неуродегенеративних болести, као што је Алзхеимерова болест и Паркинсон. Једна студија сугерира да се то може повезати са хлорогеном киселином у кафи, а не са кофеином. Међутим, сама кофеина је такође повезана са смањењем ризика од деменције и неуродегенеративних болести. Многе студије показују да људи који пију обичну кафу имају нижи ризик од развоја Алзхеимерова болести и Паркинсона, али потребно је додатно истраживање, посебно у погледу кафе без кофеина.