Требат ће вам (за 4 порције):
За тесто:
- 5 кашика воде;
- ½ пакет сувог квасца;
- 250 г брашна;
- 1 прстохват соли;
- 70 г шећера праха;
- 3 јаја;
- 125 г путера;
- Зестра 1 наранџаста;
- 50 г шећерне песка;
- 1 жуманце за подмазивање.
За крему:
- 500 мл млека;
- 1 под матични од ванилије;
-3 јаја;
- 110 г шећера праха;
- 25 г кукурузног шкроба;
- 2 кашике тамне рум;
- 200 мл охлађене павлаке (30% масти);
- наранџаста (флордронге вода) или 2 х. Кашике свеже проводљиве наранџе.
Отопите квас у топлој води. У посуди ставите брашно са соли и 40 г шећера праха, додајте растворени квас, гњавите тесто, а затим додајте јаја једну по једну, пажљиво ометају. Додајте омекнуте кремасто уље комадима и лимуном, помешајте поново, а затим оставите тесто да се дигне два сата, стављајући га у посуду за пропаднуће брашна и чисту крпу.
Раскатте тесто тако да постане раван и формира 4 лепиња пречника око 7 цм. Поставите шоље на лим за печење обложену пергаментном папиром (печење папира) и пустите даљину, нека буде два пута. Прерадите рерну на 200 ° Ц унапред.
Помијешајте жуманце са ½ кашичицом шећера и печене соли, подмажите лепиње и пеците током 25 минута.
Припремите крему: у лонцу у лонцу загрејте млеко са махуном ванилије. У посуди узмите јаја са 60 г шећера у праху и кукуруз. Док бичеви, сипајте вруће млеко. Сипајте све у лончић и додајте рум. Бич на ниској топлоти док се крема не задебљава. Ставите крему у посуду која покрива филм да спречи његово покривање кором. Хладан.
Узми врло хладну павлаку, бичем миксером и додајте преостали шећер (50 грама), ако можете да нађете, додајте Флураеране Воду, ако не, онда само свеже наранџасто Зест. Пажљиво повежите оба креме.
Када се колачи охладе, морате их исећи и испунити припремљену крему са сланинским врећама или кашиком. Затворите други круг и поспите шећером у праху пре храњења.
Остали рецепти за наш кухар погледајте Фацебоок страницу.