С једне стране, соја је богата хранљивим материјама, а дијета која садржи добро за здравље, јер се ниво шећера у крви смањује, симптоми менопаузе смањују симптоме менопаузе и, можда чак и смањују ризик од одређених врста рака. С друге стране, неки људи су забринути због корисности дијета богате соје. На пример, неки страх да употреба соје може повећати ризик од рака дојке, пореметити функцију штитне жлезде или имати феминизирајући ефекат код мушкараца и то су само неки од њих. Овај чланак говори о најновијим научним подацима како би се утврдило да ли позитиван или негативан утицај на ваше здравље има позитиван или негативан утицај на ваше здравље.
Садржи различите хранљиве материје
Соја од природе богате су протеинима и садрже све неопходне аминокиселине које је потребно од вашег тела. Такође су богати биљним влакнима, влакнима и неколико важних витамина, минерала и корисних биљних једињења.
Поред садржаја витамина и минерала, соја зрна је природни извор полифенола, као што су антиоксиданти који могу помоћи у заштити вашег тела од оштећења на ћелијама и условима као што су срчане болести.
Од соје можете кухати пуно јела
Фото: унспласх.цом.
Соја су посебно богати у изофлавону - подразраса полифенола, које се називају фитоестрогени због њихове способности да се причвршћују на естрогене рецепторе у вашем телу и активирају их. Изофлавони соје су један од главних разлога предвиђене здравствене користи засноване на соји. Куване соје садрже 90-134 мг изофлавона на 100 грама, у зависности од сорте. Због сличности у структури, често се сматра да соја изофлавони имитирају хормон естрогена. Ипак, студије показују да се соја изофлавоне углавном разликују од естрогена, од којих сваки има јединствени ефекат на људско тело.
Може имати користи здравља
Дијета богата соје има неколико потенцијалних здравствених користи.
Може помоћи у смањењу холестерола
Неколико студија показује да дијета богата соје производе може помоћи у смањењу нивоа холестерола ЛДЛ-а (лоше) и подигните ХДЛ холестерол (добро). На пример, један недавни преглед претпоставља да је секундарна потрошња 25 грама соје протеина дневно може помоћи у смањењу нивоа укупног холестерола и ЛДЛ холестерола (лоше) за око 3%. Међутим, аутори верују да у пракси смањење може бити више ако људи једу соје протеина уместо животињске веверице. Други преглед указује да дијета богата сојама може помоћи у смањењу нивоа укупног холестерола и ЛДЛ холестерола (лоше) за 2-3%. Пасуљ такође може повећати ХДЛ холестерол (добар) за 3% и смањити ниво триглицерида за око 4% (13).
Соја производи са минималном обрадом, попут соје, тофуа, темпора и Едама, побољшавају ниво холестерола више од третираних сојиних производа и адитива.
Може помоћи у заштити здравља срца
Дијета, богата гредом, укључујући соју, може помоћи у смањењу ризика од срчаних болести. Соја изофлавоне може помоћи у смањењу упале крвних судова и побољшати њихову еластичност - два фактора који се сматрају заштитом вашег срчаног здравља. Недавни преглед даље веже дијету богато, за 20% и 16% са смањењем ризика од можданог удара и срчаних болести. Додатне студије показују да дијета богата соје производима може умањити ризик од смрти од срчаних болести на 15%.
Може да смањи крвни притисак
Соја и од њих су обично богати аргинином - аминокиселина, за које се верује да помаже да подеси ниво крвног притиска. Соја су такође богате изофлавонама - још једно једињење које се верује да смањи крвни притисак. У једној студији откривено је да је свакодневна употреба ½ шоља (43 грама) соје смањује дијастолички крвни притисак (нижа вредност крвног притиска) за око 8% у неким, али не и све жене. Остале студије везују дневну потрошњу 65-153 мг соје изофлавона са смањењем крвног притиска за 3-6 мм ХГ.СТ. Људи са високим артеријским притиском. Међутим, нејасно је да ли се ови мале предности важе за смањење крвног притиска људима нормалним и повећаним нивоом крвног притиска.
Може смањити ниво шећера у крви
Једна рецензија, која укључује 17 рандомизована испитивања теста - Златни стандард у истраживању, претпоставља да соја изофлавоне може помоћи мало смањити ниво шећера у крви и ниво инзулина у менопаузи. Соја изофлавоне такође може помоћи у смањењу отпорности на инзулин - услов у којем ћелије престају да нормално реагују на инсулин. Временом, отпорност на инзулин може довести до високог нивоа шећера у крви и довести до дијабетеса типа 2. Поред тога, постоје неки докази да суплементи са соје протеином могу помоћи мало смањење нивоа шећера у крви и ниво инзулина код особа са дијабетесом типа 2 или метаболички синдром. Метаболички синдром се односи на државни групу, укључујући висок ниво шећера у крви, нивоа холестерола, крвног притиска и абдоминалне масти, које заједно повећати ризик од дијабетеса типа 2, срчаних обољења и можданог удара. Међутим, ови резултати нису недвосмислени, а у неколико студија нису пронашли издржљиве везе између соје и контроле нивоа шећера у крви у здравим људима и особама са дијабетесом типа 2. Сходно томе, потребно је додатно истраживање пре него што можете да убедите закључке.
Соји протеин је савршено комбинован са влакнима
Фото: унспласх.цом.
Може да побољша плодност
Неке студије показују да жене које посматрају дијету богат сојама могу имати користи од побољшања плодности. У једном студију, жена са високом потрошњом соје изофлавона била је 1,3-1,8 пута чешће након лечења неплодности од жена са ниском потрошњом соје соје и изофлавона. Међутим, мушкарци не могу добити исте предности које повећавају плодност. У другој студији откривено је да сојени производи обезбеђују одређену заштиту од ефеката бисфенола А (БПА), једињења откривена у неком пластику, која се сматра да смањује плодност.
Међутим, ови подаци у подршци побољшаној плодности нису универзални. На пример, једна рецензија сугерише да пријем 100 мг соје изофлавона дневно може смањити функцију јајника и ниво репродуктивних хормона - две важне факторе плодности. Штавише, још једна рецензија показује да жене које конзумирају више од 40 мг соје изофлавона дневно може да чешће доживе проблеме плодности него жене које конзумирају мање од 10 мг дневно. Међутим, данас се у већини студија пријави да је исхрана која садржи 10-25 мг - и можда чак и до 50 мг соје изофлавона на дан - као део разне исхране, очигледно нема штетног утицаја на овулацију или плодност . Ово је количина соје изофлавона еквивалентно око 1-4 дела соје производа дневно.
Може смањити симптоме менопаузе
Током менопаузе, ниво естрогена у жени која се природно смањује, што доводи до непријатних симптома, попут умора, сувоће вагине и јахање. Верује се да је, везивање за естрогене рецепторе у телу, сојински изофлавони помажу мало смањити тежину ових симптома. На пример, студије показују да соја изофлавоне може помоћи у смањењу фреквенције и тежине плима. Чини се да и изофлавони соје такође помажу ублажавању умора, боли у зглобовима, депресији, раздражљивости, анксиозности и сувости вагине који настају током менопаузе и / или током година које су претходиле. Међутим, не сви студији пријављују исте предности. Стога, пре него што убедите закључке, потребно је додатна истраживања.
Може да побољша снагу костију
Ниво нивоа естрогена током менопаузе може изазвати испирање калцијума из костију. Као резултат тога, губитак костијске масе може проузроковати слабе и ломљене кости у постменопаузи - стање познато као остеопороза. Неки докази сугерирају да потрошња 40-110 мг соје изофлавона дневно може смањити губитак костију и побољшати показатеље здравља костију у менопаузи. За поређење: Ово је еквивалентно свакодневној употреби од око 140-440 грама тофу или ⅓-1 шоље (35-100 грама) куваних сојева.
Може да смањи ризик од рака дојке
Дијета богата соје такође смањује ризик од одређених врста рака. На пример, недавни преглед 12 студија показује да жене са високом сојом потрошњом пре дијагнозе рака могу имати 16% ризика од смрти од ове болести у поређењу са женама са најнижом потрошњом соје. Такође је утврђена висока потрошња соја пре и после дијагнозе такође може смањити ризик од рецидива рака дојке у постменопаузијским женама до 28%. Међутим, ова студија сугерише да жене у предменопаузи можда не могу да доживе исте предности.
Може да смањи ризик од осталих врста рака
Богата дијета соје такође може помоћи у смањењу ризика од других врста рака. На пример, студије показују да велика потрошња соје изофлавона може смањити ризик од рака ендометрија за око 19%. Поред тога, неке студије придружене дијети богате соје, за 7% мање ризика од рака пробавних тракта и 8-12% смањења ризика од рака дебелог црева, посебно код дебелог црева. Мушкарци који посматрају дијету богат сојама могу имати користи од нижег ризика од рака простате. Коначно, једна од недавних прегледа 23 студија везане су дијетом богат соје производима, за 12% мање ризика од смрти од рака, посебно рака стомака, дебелог црева и плућа.
Нису сви производи засновани на соји
Треба напоменути да нису сви сојини производи подједнако хранљиви или корисни. По правилу се обрађују мање соје, већи је већи витамини, минерали и корисни прикључци. С друге стране, што је већи производ соје обрађује, то је веће соли, шећер, масти и непотребни адитиви и пунила. Зато су соја производи са минималним третманом, попут соје, тофуа, темпо, едамам, као и соје млека и јогурта, сматрају се пожељнијим од протеинских прахова заснованих на соји, кобасицама, енергетским шипкима или заслађеним сојиним млеком и заслађеним сојиним млеком.
Соја производи са минималном обрадом такође могу имати користи, осим оних који се односе на њихов садржај хранљивих састојака. На пример, испоставило се да су ефикасније у смањењу шећера у крви или холестерола у крви од третираних производа или адитива на бази соје. Поред тога, ферментирани производи соје, попут соје соса, темпо, мисо и натто, често се сматрају кориснијим од неактивних сојиних производа. То је зато што ферментација помаже у смањењу броја неких анти-нитриса, који су природно садржани у сојиним производима. Кување, клијање и натапање су додатни начини припреме који могу помоћи у смањењу садржаја антитријских састојака у сојиним производима и повећати њихову пробављивост.