Погледајте композицију. Ако се додаје глутамат натријум или Е621, поред зачина - адитив, појачало укуса, - тада су такви зачини веома опасни за здравље. Е621 може проузроковати гастритис, чиреве на стомаку и други кинески синдром ресторана, који је праћен главобољом, брзим откуцајима срца, слабост мишића и топлоте у грудима. Алергијска може настати. Стога будите сигурни да погледате композицију и купујете зачине без глутамата.
Купите зачине одвојено. Све чешће у продавницама Продаја зачине: за рибу, за говедину, за повезивање и тако даље. Боље је напустити такве мијесе, јер им бескрупулозни произвођачи могу додати нискоквалитетни и доспели зачини. У смеши се врло лако скривају. Боље је да купите компоненте појединачно и мешане код куће.
Купите целе зачине. Ако је могуће, купујте целе бројеве, а не приземне зачине. На пример, грашак бибер, а не тло. Покров и љуска помажу да сачувају мирис дуже. Чим су зачини уплетени, њихов мирис ће почети да се исцрпљује и они ће уништити за неколико месеци. А зачини се могу брусити код куће.
Проверите паковање. Није важно, у којем се амбалажа чува у зачини: у стакленој или пластичној боци, у папиру или полиетиленском пакету. Главна ствар је да је паковање херметично. Иначе ће се од зачина уништити есенцијална уља, а они ће изгубити свој мирис. Проверите пре куповине, као у продавници, то би могло наштетити у тренутку истовара.
Проверите рок трајања. Рок трајања било које зачине је шест месеци. Након тога, зачини престају да буду корисни и дају прави укусни јела.