Божић - скоро заборављен у старачки одмор - враћа се поново и сваке године све је испуњено у нашем животу. И као сваки празник, Божић има своје традиције и њихове ликове.
Свечани сто за Божић нужно је прекривен белим столњаком, а свеће се осветљавају Виндовс-ом - симбол јединства са другим људима и знаком да су врата куће отворена за госте. Поред тога, ватра свијећа штити кућу и чланове породице од злих духова и испуњава га топлином и светлошћу.
Сваки детаљ за Божић има своју важну вредност за одмор. На божићној табели мора бити седам или дванаест јела од рибе и меса, као и слаткиша и вина. У свакој кући постоје кулинарска традиција, али желим да молим и изненадим своје рођаке са нечим посебним.
Амваи вам нуди рецепте божићних јела који ће украсити ваш сто и дефинитивно ће донети срећу и срећу вама и вашим најмилијима.
Божићни зец. У нашој земљи, зец је практично непознат, али у западним земљама се широко користи као божићни атрибут. Верује се да се ова традиција прво појавила у Немачкој, веку 16. године. Тада је 1700. године холандски досељеници довели ову традицију у друге земље. Сада је божићни раб који је неопходан атрибут овог верског празника.
Пудинг (Панакота) је традиционално божићно јело које је прво припремљено за Божић у 17. веку. Раније се пудинг припремао унапред у великим бакарским котровима у целој породици. Сви чланови породице направили су жељу и у процесу кувања стављени су у пудинг четири предмета: новчић, типкање, прстен и дугме. А кад је јели пудинг, имам једну од ових предмета. Свака ставка је имала своје значење: новчић - богатство у наредној години, прстен - брак или брак, дугме - преступни живот за момка и Тхимбле - неожењен за девојчицу.
Кување:
- Загријте таву и размажите је маслацем са убрусом, пржите остриге и лук, исечене малим коцкицама. Додајте со, бибер и цурри, помешајте све и цоол, ставите листове першуна.
- Пречишћавање облика лима. Положите надев на ивици и умотајте се у ролу, који, заузврат, чврсто омотајте у прехрани филм. Припремите ролне за пар током 15-20 минута.
- Купус и броколи растављање великих цваха, исече тиквице са круговима и шаргарепе - танке кришке. Након што су ролне спремне, ставите поврће у двоструки котао више од 4-5 минута.
- Извадите филм са ролни, исеците на неколико медаљона и послужите са поврћем.
* Ако нема зеца, може се заменити пилетином.
Кување:
- Напуните желатину хладну воду и оставите да се набубри.
- У лонцем топлоти крема и додајте ванилије штапите у њима, отварање у 2 дела. Са слабим кључем, припремите 10 минута.
- Садржи садржај кроз филтер папир, размислите о семењу ванилије и додајте у крему степена.
- У креми се додајте неспретни желатин, сломите квржице умутите се са свим садржајем у кремама и ставите их у фрижидер.
- Припремите сос: у соколом, загрејте вино и растопите мед, додајте најрегерицу и боровнице. На ниској температури, донесите сав садржај у прокључање, поклопите поклопац. Уклоните из пећи, пустите да се проведе 5-8 минута. Готова панакота може се избацити из креме или служити директно у њима, залијевање соса.