"Проклетство није клин, трбух се не раздваја", каже руска пословица.
Шта је главна ствар у палачинкама? Ово је прави тегљач у праву палачинку!
Тесто за палачинке може се припремити у Кефиру, млијеку, уништеној води, пиву, разблаженој павлаци, јогурту, кисело млеко, као последње средство, на једноставној води. Ја лично највише волим палачинке у Кефиру, имају веома нежан укус и комбинацију киселине и слаткиша. У сваком случају, Кефиру, млеко, јогурт, па чак и више павлака, уопште, сва млекара мора бити разблажена са водом.
Дакле, ми сумирамо потребне производе:
брашно - 1 шоља + 2 кашике,
Течно - 2 чаше,
јаја - 2 ком.,
Вежно уље - 3 Тбсп. кашике у тесто, плус уље за пржење,
Соли - ½ Часови,
Шећер није већи од 3 кашике. кашика
Сода (или прашак за пециво) - 1 х. Кашике.
Сирће за жетву соде ако нема киселинских компоненти у тесту.
Постоји много рецепата, где је назначено "Колико виси у грамима", али користимо тачну формулу: 1 шоља и 2 кашике. Кашике брашна + 2 шоље течности + 2 јаја + сол, шећер + 3 кашике. Кашике биљног уља + кашика соде или прашка за пециво. Из ове количине испада 12 палачинки.
Дакле, са брашном, гњавите два јаја, соли, шећером, пекарском праху или соде, мрзећи сирћетом, постепено сипајте течност (кефир, млеко итд.), Већ са биљним уљима, добро мешати тако да нема грудица. Најлакши начин да то учините миксером.
Брашно је пожељно да преузме највишу оцену, ако брашно није баш добро, можда ће бити потребно мало више.
Ако користите Кефир, павлаку или јогурт, то је, течност са киселим медијумом, а затим додајте само сода. Ако су киселине у композицији теста, гашење соде сирћетом. Можете да користите пекарски прах.
Сада тава за пржење. Не верујте у рекламирање палачинки које палачинке могу да се ураде само на овом чуду кулинарске технологије. Палачинке могу изгорети чак и у базену ако има глатку површину - главна ствар је да се добро прогута и правилно загреју таву. Не пеците палачинке на највећем горионику, они ће бити непробојни у средини и почните да се придржавају средишта пржене. Уља у тави не би требале бити превише, а затим вам прва проклета неће бити цом. Ако је уље превише сипало, исцрпните вишак директно у тесто и мешати.
Сипајте тесто са халтера или велику кашику и нагнете таву у различитим правцима тако да се то проширило са глатким слојем. Чим видите да се тесто преврне - окрените се.
По жељи, готове палачинке од горе наведене могу се подмазати путером.
Остали рецепти за наш кухар погледајте Фацебоок страницу.