Стручњаци верују да је смрзнуто поврће много корисније од свеже, ако их купујете зими. Поврће се смрзава готово одмах након жетве. И свеже поврће у хладном времену се узимају издалека, нестаје не-ферментирана или третирана посебним хемијским композицијама.
Пре мраза, већина поврћа је блистала, односно скривају се у кипућој води. То се ради у циљу сачувања појаве поврћа, као и да их заштитите од оштећења. Не бланшари паприке, парадајз и лук. Сада је најчешће поврће подложно шок замрзавању: то јест, оне су пухане ваздушним токовима, чија је температура минус 35. Довољно је око 20 минута, тако да је поврће већ замрзнуто. Ту је и застарели начин када се поврће постави у замрзивачу 2-3 сата.
Печено поврће у рерни
Састојци: Паковање смрзнуте биљне смеше или смрзнуто пасуљ или броколи. Чврсти или растопљени сир, со, бибер.
Метода кувања: Пре печења морате да уклоните вишак влаге од поврћа. Да би то учинили, они су потребни да се преврћу и осуше. Или пржите сувом тави док не испари сву влагу. Облик печења подмазује биљним уљем. Сипајте поврће и ставите у рерну загрејуну на 180 степени током 20 минута. Оставите и биберозно поврће боље на крају кувања, у супротном се могу сушити. Можете да додате суво биље по укусу. Врх решетка тврдог или растопљеног сира. Уклоните дизајн за печење у рерну још 10 минута. Пре сервирања можемо да поспите свежим сецканим зеленилом и белим луком.
100 г садржи око 80 кцал.
Салата од поврћа
Састојци: 500 г мешавине поврћа (шаргарепа, зелени грашак, купус у Бриселу, пасуљ итд.), 1 кромпир, ½ лук, ½ зелена јабука, 1 солирани краставац, ½ х. Сенф, со, бибер, мајонез.
Метода кувања: Сипајте воду у лончић. Количина течности која треба да се преузме на основу удела 1 дела поврћа на 5 делова воде. Када вода врела, соли, сипајте поврће, помешајте. Након кључале воде, смањите ватру, поклопите сосе са поклопцем и кувајте поврће до спремности. Тада се вода спаја. Одвојено кувајте
1-2 кромпир у униформи. На Аппле-у да уклони колид. Лук ситно сецкајте, клизните мало и сипајте хладну воду током 7 минута. Краставци, кромпир и јабука исечене су на мале коцке. Повежите се са хлађеним поврћем, луком. Со, бибер, мешавина. Направите сенф са мајонезом.
100 г садржава око 192 кцал.