Руски народ каже да гласи: "Без палачинки а не масилине, без торте није име." Заправо, упркос чињеници да пестри, субота саберкинског скивал, клизање на обнову Саниа и осталих свечаних догађаја, раније неколико векова, са обавезним атрибутима масленичке недеље, данас је сигурно звоно звонило у лету, и даље једемо палачинке на карневалу.
Занимљиво је да иако је неограничено једење укусних угљених хидрата поводом зимске жице прилагодио је древне и веома поштоване, првобитно палачинке у менију нафте Славена нису мислили. Успут, ова се чињеница огледа у самом имену празника. Не морате да будете лингвиста да бисте разумели: Масленитса и уље - речи су сама. Али друго име празника је сир или недеља сира - много прецизно одражава гастрономске традиције наших древних предака. Сада се мало људи сећа на то, али пре усвајања хришћанства у Русији током периода карневалских фестивала било је уобичајено да служи на столу искључиво у пролеће белог: млека, павлака, уље и свеже сир. Палачинке су због свог облика и боје повезане са соларним култом и зато су се сматрали спомен-облогом. Контрадикција? Нимало! Уосталом, према уверењима древних Словена, сваки дан на заласку сунца сунце није само седело на хоризонту, већ је пао на свет мртвих. Узгред, према једном од верзија историчара, палачинке на Масленитси, управо су се почели припремати, како би почастили сећање на прецеде.
Сада се мало људи сећа у вези с тим, али пре усвајања хришћанства у Русији током нафтних фестивала, било је уобичајено служити на столу искључиво на белој позадини: млеко, павлака, павлака, уље и свеже сир
Фото: пекелс.цом.
Шта се топите?
Неко знатижељнија етимологија: речи "проклети" и "млин" заправо имају заједничко порекло. Чињеница је да се на старом Славенићном језику оволошколо појавило под именом "МЛИН" и дошао је од глагола "мелтија", што је значило "мљевење", а ако је у руском слову "М" на крају на крају дао место "Б" , а затим у Украјини палачинке и даље се односе на Млиллинс. Али француска реч "ЦРЕ ^ СПЕ" и италијански "Цреспелла" - наслеђе старог доброг латинског језика. Да, и стари Римљани су и веровали палачинке, иако су их користили у храни, коначно се превртали у цев, није ни чудо што је латино име Цриспус јела долази од древног грчког термина "Замотана".
Загрејано, храњено
Успут, у Француској палачинке се сматрају симболом пријатељства и партнерства. 472. године, група француских ходочасника стигла је у Рим, где су га прво усвојили папа Римљани Гелаце. Понтифе продире у ходочаснике такве симпатије да је на властиту иницијативу третирала палачинке. Од тада, 2. фебруара у Француској и Белгији, дан палачинки или Ле Јоур Дес Цре ^ ПЕС славе. И током празника палачинке не једу само. Уз њихову помоћ такође погодите! Тачно, ритуал је потребна неугодно средство за смеће: у леву је потребно стегнути новчић, а десно са сечивом оштећено је да проклет палачинка, баци га у ваздух и ухватите му муху. Да, није лако, али верује се да је особа која је успела да претвори шкакљив трик, годину дана, дефинитивно одрасте.
У Бугарској, локална разноликост палачинки - палацина - прихваћена је за доручак. Бугарски палацинти најчешће умотани у цев и започињу сир, џем и чоколаду и друге слатке испуне. И на врху и поспите шећером у праху
Фото: пекелс.цом.
Тајна компонента
Документи о томе како су у старим данима припремили палачинке у Русији, из очигледних разлога да нема. Ипак, службено писање се појавило само у 9. веку, а биревијске дипломе касније су касније дистрибуиране само два века. Али европска средњовековна палачинка за рецепт је позната по одређеном. Откривен је у француском рукопису Ле Ме'нагиер де Парис, састављен у КСИВ веку. И тако да је неочекивано: на листи обавезних састојака на пар јаја, брашно и води, бело вино је било замењено у те дане скупа со. Све горе наведене компоненте Аутор је понудио да се меша, сипа тесто са танким слојем на месингу или гвоздени пани и СРЈ са кретеном кремастом или маслиновом уљем.
Амерички палачинке у облику су сличне руским палачинкама: дебљи су и мање пречника. Тесто за њих је направљен на основу млека са додатком топљеног крем уља. Укус палачинки подсећа на корен за бисцуит
Фото: пекелс.цом.
Трчање са препрекама
Британци и ирски за палачинке такође дрхтају. Дан пре почетка првог лансиране недеље масноће се овде слави, током којих крофне, крем пите, и, наравно, треба да буду подешени за оба образа. Међутим, то није једина сврха њихове сврхе. Од 15. века на овај дан у Енглеској, тестирани су палачинкама. Они учествују искључиво даме. Суштина догађаја је следећа: обучена у шалове и прегаче, са врућим прскањем у рукама женама треба да буде лагана кукавица превладава удаљеност у тристо осамдесет метара, стално бацајући палачинке и хватајући их у муху. Победник је препознат не најбрже, већ најосетљивији учесник. Да ће то моћи да пребаци палачинку највише времена. Верује се да се забавна традиција појавила након мањих случајева која се догодила 1445. године у граду Ови Бунгингхамсхире Цоунти. Као да је један домаћин у масти у уторак припремио храну и био је фасциниран процесом који је у потпуности заборавио на црквену службу. Кад је звона зазвонила, потрчала је на масу, држећи врућу таву у рукама и бацила је на њу.
Како се ове године слави звезда Масленитса, прочитајте овде.