Duke qenë në Cadish, ai vendosi të pinte një gotë verë në një kafene të qytetit. E vendosur me retinue e tij në tarracën në natyrë të kafenesë, mbreti urdhëroi veten Sherry. Në atë moment një erë e fortë me rërë u ngrit dhe kamerieri i shkathët, i cili i shërbente verës mbretit, mbulonte gotën e feta të Hamonit, në mënyrë që vera të mos ishte pluhur. Mbreti e pëlqeu këtë ide, ai hëngri Tapas (Tapa në spanjisht "mbuluar"), larë verë dhe kërkoi një gotë me të njëjtën meze të lehtë. Që atëherë, kjo zakon është evidentuar nga historia, hyri në mënyrë të vendosur në praktikë.
Këto receta të përshtatura për t'i përgatitur ato në Rusi janë të përshtatshme për një parti spanjolle:
Boquelones al vinagre / anchovies, ryshqe, dhe peshk të tjera në marinadë
Në recetë origjinale, peshqit e freskët janë marrë, shënuar 24 orë (minimale), ato mund të zëvendësohen me harengë ose sardicë.
Në peshkun e strehës:
- Polfax e uthull vere,
- gjysma e kripës lugë çaji,
- 2 karafil të hudhër (mund të jetë më shumë) copëtuar imët,
- 2 lugë majdanoz të copëtuar,
- 2 tbsp. lugë të vajit të ullirit
- lëng limoni (spërkat në fund).
Huevos Revueltos Con SETAS Y AJETES/ vezë mbushur me kërpudha:
- 150 gram kërpudha, lloji i oyster, por ju mund dhe champignons,
- 6-8 shoots gjelbër hudhra,
- 3 tbsp. lugë të vajit të ullirit
- 150 g karkaleca të vogla (jo domosdoshmërisht),
- 1 tbsp. Lugë uji,
- 5 vezë,
- Piper i kripur,
- toasts.
Mushrooms prerë, hudhër pres. Për të skuqur hudhër dhe kërpudha në vaj ulliri në tigan, ju mund të shtoni karkaleca. Beat vezë me ujë, kripë dhe piper, derdh në kampon, nxitje. Shërbyer në toasts pjekur.
Tortilla / tortilla:
- 6 tbsp. lugë të vajit të ullirit
- 1 kg patate
- 2 tbsp. lugë të qepëve të copëtuara,
- 6 vezë,
- 1 teaspoons kripë.
Në një tigan në vaj, ngadalë skuqura patate, feta nga feta, pa dhënë për të formuar një kore. Kur është pjesërisht e gatshme, shtoni qepë. Rreth 20-30 min. Vezët mundën veçmas me kripë. Nga tigan për të kulluar vajin e tepërt, duke shtypur një pjatë. Shtoni vezë të rrahur, përzierje dhe të skuqura për 5 minuta. Pishtari për t'u kthyer në pjatë, pastaj për të skuqur rreth 3 minuta për të skuqur në një tigan. Ju mund të shërbeni të ftohtë.
Ullinj:
Merrni bankën me ullinj të gjelbër me një kockë.
Marinadë: vaj ulliri, verë uthull, limon e lehtë, hudhër.
Detare të paktën një ditë.
Piper marinuar / pimientos asados:
Piper i kuq piqem në furrë, hiqni lëkurën, prerë në vija të gjata.
Marinadë: uthull, vaj ulliri, kripë, hark i bardhë i ëmbël, në majë të një lugë sheqeri. Mbajeni të paktën gjysmë dite në marinadë.
Midhje në salcë vinaigrette / mejillones a la vinagreta:
(Ju mund të merrni midhjet e ngrira)
- 1 tbsp. një lugë qepë të copëtuar,
- 2 karafil të hudhër, copëtuar imët,
- 3 tbsp. lugë të vajit të ullirit
- 6 tbsp. Lugë të bardhë të verës
- 6 tbsp. Lugë uji,
- 1 stilolaps të vogël djegës,
- 2 tbsp. Lugë të majdanozit të copëtuar.
Në një tigan të thellë, qepë të skuqura dhe hudhër, derisa harku të bëhet i butë. Shtoni midhjet. Bëni një zjarr të fortë dhe derdhni verë, ujë, djegës. Mbylle me një kapak, shkundni në një tigan.
Midhjet janë të ndara në gjysmave, derdh salcë.
Receta të tjera për pamjen tonë të kuzhinierit në faqen e Facebook.