një
Patëllxhan në italisht
Përbërësit: për 4 servings: 3 patëllxhan, 2 tbsp. vaj vegjetal, 4 tbsp. Kili salcë, 2 tbsp. Lëng limoni, 2 karafil të hudhër, ½ tsp. uthull, 1 kanellë pinching, 1 pako e kinse, kripë, piper.
Koha e gatimit: 40 minuta
Si të gatuaj: patëllxhodë me feta të hollë për 20 minuta të vendosura në ujë të kripur, pastaj u jepni atyre një udhë dhe vendoseni në fletën e pjekjes, të veshur me pergamenë dhe lubrifikuar me vaj vegjetal. Dërgo patëllxhan në furrë, ngrohur deri në 180 gradë, minuta për 30. Për salcë për të përzier lëng limoni, hudhër të butë, vaj perimesh, një pikë uthull, një majë kanelle dhe dy lugë salcë kili. Mundi lëvizjen. Patëllxhan të pjekur ndryshojnë në tigan, derdh salcë të mprehtë dhe shtoni cikle të copëtuar me hudhër. Jepni një pjatë pak të lënë dhe të shërbejë në tavolinë si një rostiçeri ose një disk.
2.
Mëlçisë në niseshte
Përbërësit: për 4 servings: 500 g mëlçisë viçi, 1 vezë, 1 tbsp. Niseshte, 2 bulbs, 20 ml vaj perimesh, 1 pako kinse, kripë, piper.
Koha e gatimit: 1 orë
Si të gatuaj: Mëlçia e viçit të pastër nga filmat dhe venat, prerë imët, dhe pastaj derdh një vezë pule, whipped me një lugë të niseshte patate. Lëreni mëlçinë në një përzierje veze-niseshte për 40 minuta, dhe pastaj të skuqura me kripë dhe piper. Më vete të skuqura në qepë të ngjyrave të artë dhe përzierje me mëlçinë. Kripë, Pee, dekoroj me cilantro copëtuar.
3.
Tortë kos me shurup agrume
Përbërësit: 400 g kos natyral, 5 vezë, 100 g sheqer, 3.5 tbsp. Miell, 1 limon, 1 portokalli për dekorim. Për shurup: 1 filxhan uji, 1 portokalli, 2 tbsp. Lëng limoni, 250 g sheqer.
Koha e gatimit: 1 orë
Si të gatuaj: Yolks vezë për të rrahur me sheqer, shtoni kos natyral, si dhe miell, zest dhe lëng limoni. Pastaj futni të bardhët e vezëve në përzierje të rrahur veçmas. Përzieni mirë, derdhni brumë në formë dhe dërgoni në furrë, ngrohuni deri në 180 gradë, për 50 minuta. Për lëngun shurup dhe zest të portokallit, përzierje me lëng limoni, dhe pastaj derdh në një tigan me ujë. Vendosni zjarrin, shtoni sheqerin, sillni në një çiban, pastaj hidhni zjarrin dhe respektin, nxirjen, të trashje. Shurupi që rezulton për të impregnuar byrek agrume, dekoroj feta portokalli.