Ju do të duhet:
- Duck Grease - rreth 2 kilogramë;
- yndyrë (duck) - 1 kilogram (nëse yndyra është e vogël, ju mund të shtoni vaj vegjetal);
- Piper aromatik - 1 lugë çaji;
- Muscat Walnut - Pinch;
- hudhra - 2-3 dhëmbë;
- Leek Shalot (ose on-line - 1 copë) - 2 copë;
- kripë (e madhe), piper i zi në tokë - për shije;
- trumzë të freskët - 1 rreze;
- Rosemary freskët - 1 pako.
Seksioni Duck: Mos e hiqni lëkurën, vetëm prerë yndyrë, sode me një përzierje të piper, rozmarinë dhe trumzë, të përfundojë në film ushqim dhe të vënë atë në frigorifer për natën.
Duck yndyrë shkrihet në zjarr të ngadaltë, ikjen në kavanoz qelqi. Duck tallur duke hedhur në një formë qeramike për pjekje (me një kapak) me qepë, hudhër dhe bizele piper. Plotësoni me yndyrë duck (nëse yndyra është e vogël, shtoni vaj vegjetal). Mbuloni formën e pjekjes me një kapak dhe vendosni në një furrë të pahijshme, ndizni furrën për 150 gradë dhe largohuni për 3-4 orë. Kur konfidenciali është i gatshëm, mishi duhet të ndahet lehtësisht nga eshtrat.
Nëse nuk aplikoni menjëherë, por ju doni të ruani për një kohë në frigorifer, pastaj menjëherë pas gatimit, ne do të dalim nga forma e harkut, hudhër, twigs trumzë dhe rozmarinë. Nga rruga, nëse nuk ka twigs, përdorni erëza terren.
Kështu që duck është i ruajtur mirë, duhet të përmbytet me yndyrë.
Një lakër ose patate e zymtë është krejtësisht e përshtatshme si një pjatë anësore.
Receta të tjera për pamjen tonë të kuzhinierit në faqen e Facebook.