Chalop - uzbek okroshka
Kjo supë është e përgatitur në bazë të produkteve të qumështit të shufrës. Okroshka mund të përdoret jo vetëm si një chowder, por gjithashtu si një salcë ose një rostiçeri të lehtë.
Përbërësit: Disa degë të bazilikës së freskët burgundy, 1 gotë rhatka, 500 ml ujë të ftohtë të zier, 1 kg kastravecave, 7 radishes, ½ beam Kinse dhe qepë të gjelbër, 1 tbsp. l. Lëng limoni, kripë, piper i freskët i zi, 1-2 karafil i hudhër.
Metoda e gatimit: Gjelbrit janë të imët ushqyes, salting dhe spërkatje. Shtrydhni hudhër dhe përzierje. Kastravecat dhe radishes prerë në një kashtë të hollë dhe shtoni në gjelbërim. Katus dhe ujë për të kombinuar dhe për të rrahur pykën. Derdh perime dhe zarzavate. Kripë, piper dhe derdh lëng limoni. Hiqni 20 minuta në frigorifer.
Matsnabrdosh - Armenisht Okroshka
Okroshka armen është e përgatitur në bazë të Maceni. Dhe shpesh nuk shërbejnë si supë, por si një pije në syze.
Përbërësit: 400 ml Maconi, një gotë me ujë të gazuar, 3-4 kastravec, ½ beam Kinse, kopër dhe qepë të gjelbër, disa gjethe të nenexhik të freskët, disa gjethe të freskëta basil, kripë.
Metoda e gatimit: Gjelbërimi i hollë shkërmoqet. Me kastravecat hiqni lëkurën dhe prerë në kube të vogla ose kashtë. Lidhni zarzavate dhe trangujve, kripë, përzierje. Maconi holluar nga uji i gashed, mundi. Derdh okroshka. Ju mund të shërbeni si në pllaka dhe në syze.
Ovduh - Azerbajxhani Okroshka
Osch refuzon Kefir, Ayran ose Maceni. Në zona të ndryshme, supë është e përgatitur në mënyra të ndryshme: diku ata vënë viç dhe vezë të ziera, dhe diku kushtojnë zarzavate dhe perime. Kinza shpesh zëvendësohet me rrepkë.
Përbërësit: 500 ml ayran, 500 ml ujë të ftohtë të zier, 3 kastravec, 1 vezë, 300 g viçi, ½ rreze e qepëve të gjelbra, kopër dhe cilantro, kripë.
Metoda e gatimit: Vlim mish dhe të ftohtë, vlim dhe vezë të ftohtë. Greens prerë imët, kripë, përzierje. Viçi prerë në kube të vogla, vezë - lagjet. Ayran përzierje me ujë dhe mundi. Kastravecat, zarzavate dhe mish për t'u lidhur, përzier. Derdh Isaran. Para se të shërbeni për çdo pjatë, vendosni vezët e tremujorit.