Svekolnik
Përbërësit: 4-5 panxhar të vegjël, 3-4 kastravec të freskët, 3-4 vezë, 1 pako të kopër, ½ rreze e qepë të gjelbër, 2 orë. Lëng limoni, mustardë, krem kosi, kripë, sheqer.
Metoda e gatimit: Panxhar për të pastruar dhe braktisur kashtë. 1.5-2 litra ujë për të sjellë në një çiban, shtoni 1-1.5 st. l. Sheqer, kripë, lëng limoni. Vendosni panxhar dhe kuzhinier deri në gatishmëri. Pastaj zierje plotësisht cool. Kastravecat e prera në një kashtë të hollë, zarzavate janë të ndjeshme. Vendosni zarzavate dhe trangujve në zierje të panxharit, përzierje mirë dhe hiqni për 50 minuta në frigorifer. Vezë vlim dhe kapin një kub. Krem kosi i përzier me mustardë për shije. Hidh panele në pllaka, shtoni vezë të copëtuara, mbushni krem kosi me mustardë.
Tarator bullgar
Përbërësit: 400 ml kefir (ose kos natyral), 2 kastravec, 3 karafil me hudhër, ¼ filxhan arra të pastruara, 1 bandë e kopër, 1 tsp. vaj vegjetal, 1 tsp. Uthull, krem kosi, 100 ml ujë mineral.
Metoda e përgatitjes: kastravecat e prerë në straws, zarzavate dhe hudhër ushqyer imët. Stop çdo gjë në një tas, kripë, përzierje. Arra shtypur në një blender. Kefir përzierje me ujë, derdh tranguj me zarzavate. Përzierje. Sasi e vogël me arra në krye. Para se të shërbeni, ju mund të vendosni disa pjesë të akullit në tarator.
Spanjisht gazpacho
Përbërësit: 1 kg domate mishi pjekur, 2 kastravecave, 2 speca bullgare, 2 karafil të hudhër, 1 copë bukë të bardhë (pa një kore), 1 tbsp. l. Uthull verë, 1 tbsp. l. Lëng limoni, 2 tbsp. l. Vaj ulliri, ½-1 h. Sheqer, salcë tabasco. Për perde: 4 copa bukë të bardhë, 2-3 tbsp. l. vaj ulliri.
Metoda e gatimit: Me domate, hiqni lëkurën dhe prerë në 4 pjesë. Me tranguj për të hequr lëvozhgën dhe për të prerë në kube, piper të pastër dhe prerë në kube. Slings e hudhër shtypur anën e sheshtë të thikës. Perimet palosur në thashetheme të blender dhe bluaj. Shto bukë dhe bluaj përsëri. Lëreni për 10-15 minuta. Pastaj shtoni sheqer dhe salcë të mprehtë për të shijuar, kripë, derdh uthull, lëng limoni dhe vaj ulliri. Hiq frigoriferin të paktën 3 orë.
Përgatitni prerje: prerë kore tuaj me bukë, prerë në kube. Fry në një kore të artë në vaj ulliri. Shërbyer me supë.