Përbërësit: 4 copa të qengjit të zhveshur shinny, 4 bulbs, 3 karrota, 200 g distillers, 5 dhëmbë hudhër, 300-400 ml supë pule, 100-150 ml verë port ose sheri, 3 tbsp. Lugë të vajit të ullirit, 2 tbsp. Spoons Brandy, 1 tbsp. Një lugë vaj krem, 1 buqetë garni, 1 orë miell lugë, ¼ h. Lugë të piper të freskët terren, 1 h. Kripë deti.
Metoda e gatimit: Leek të pastër dhe të prerë në feta. Në një tenxhere të rëndë, ngrohni gjalpin dhe 2 tbsp. Lugë të vajit të ullirit dhe qepëve të skuqura. Karrota të qarta, prerje të mëdha, shtoni në Luka dhe skuqni gjithçka. Pastroni hudhër dhe shtypni anën e sheshtë të thikës. Kur harku është pothuajse gati, shtoni hudhër në pan, përzierje, ngrohtë lehtë, pastaj shtoni një buqetë të garni dhe të ngrohtë pak. Mish kripë, piper dhe pak pikë nga të gjitha anët për miell. Ngrohni në një tigan vaj ulliri të mbetur dhe mish të skuqur në një nxehtësi të fortë deri në një kore të artë. Për të derdhur konjak, prisni disa sekonda në mënyrë që alkooli të avullohet pak, dhe të zhvendosë mishin në një tigan me perime. Shto verën e portit, jepni alkool për të avulluar, dhe pastaj derdhni supë - mishi duhet të mbulohet me lëng. Mbuloni tigan me një kapak dhe kuzhinier në një zjarr të ngadaltë për rreth një orë. Shtoni mbivlerësimin e larë dhe të thatë, kripë, përzieni atë në zjarr një tjetër 30-50 minuta, derisa mishi dhe barrock do të jenë gati.
Këshillë: Në shumë vende evropiane, bimët aromatike ose erëza para se të shtohen në pjatë janë të detyrueshme për një rreze, e cila me thirrje të lehta franceze të kuzhinës quhet buqetë garni. Ju gjithashtu mund të mblidhni buqetë tuaj garni: Wroni barërat e këqija të thata në gjethe laurel dhe kravatë me fije kuzhinare ose vendosni një qese pambuku pëlhurë.