Përbërësit: 5 kg derri në brinjë, 300 g proshutë të tymosur hollë, 12 llamba culota, 5 karafil të madh hudhër, 300-400 ml verë të bardhë të thatë, 1 kavanoz të mustardë diijon me kokrra, ½ orë. h. lugë të piper të freskët të freskët, 1 orë. Kripë deti.
Metoda e gatimit: Ngrohja e furrës në 220 gradë. Kripë derri, piper, spërkat me Tmin, dhe pastaj lubrifikoni mustardë nga të gjitha anët, përveç kur ka një yndyrë. Strips Bacon vënë në mish, në mënyrë që shtresa e mustardë të jetë e mbyllur plotësisht, dhe të sigurojë homoseksualët e dhëmbëve. Onions dhe hudhra pastrohen. Një fletë e vogël e pjekjes së thellë për të ndjerë letrën për pjekje, për të vënë mishin në të, përhapjen e bulbs në anët dhe hudhër. Hidh 100 ml qepë verë dhe dërgoni një fletë pjekje në një furrë të nxehtë. Pas 10-15 minutave, kur vera vlon, derdhni ato mish dhe zvogëloni temperaturën në 210 ° C. Piqni mish për një orë, çdo 15-20 minuta duke u lodhur me një lëng mbjellëse. Për të derdhur mish derri në verën e bardhë të mbetur, për të zvogëluar temperaturën në furrë në 160 ° C dhe piqni deri në gatishmëri, duke vazhduar çdo 15-20 minuta për të ujitur lëngun e formuar.
Julia vysotskaya