Su-view (sous-vide) - Një nga llojet më në modë të trajtimit të ngrohjes sot. Nga "sous-video" franceze përkthehet si "në vakum". Për të përdorur këtë metodë, keni nevojë për termofola të posaçme në të cilat janë kontrolluar mishi, peshku, perimet ose frutat. Ju mund të shtoni një erëz ose zarzavate atje. Tjetra, kjo paketë është brewed në një temperaturë prej 48 deri në 70. Peshku mund të përgatitet në një metodë të tillë në 15 minuta, dhe disa lloje të mishit janë të zier dhe 72 orë. Falë kësaj metode, përpunimi i pjatës merret si lëng, ata mbajnë aromën dhe shijen, dhe gjithashtu përdoret më pak erëza dhe seasonings.
Sous-video
Art-Visage (vargu i kuzhinës)
Shumë e ngatërrojnë këtë drejtim në gatim me gdhendje. Por gdhendja është punuar me perime dhe fruta, si dhe përpilimin e dekoratave për të shërbyer në tryezë. Art-Visa ka një detyrë të ndryshme. Cook, i cili përgatiti një pjatë, falë aftësisë së tij për të dekoruar përpjekjet për të pasuruar shijen e Kushanit, duke zbuluar "shpirtin" e tij. Një ushqim i tillë quhet produkti aktual i artit, i cili ngacmon oreksin dhe jep kënaqësi estetike.
FoodPairing (FoodPair) - Ky drejtim në gatim u shfaq mjaft për shkak të bioengineering. Besohet se një person jo vetëm ka shije pjatë për shije, por e ha atë me sytë e tij dhe thith aromën. Dhe shkencëtarët argumentojnë se është era që ndikon në shijen. Si rezultat, u shfaq fudpeiring, ideja kryesore e të cilave është për të gjetur, flavors e të cilave produktet janë më të zakonshme me njëri-tjetrin. Në laboratorë të veçantë për kafenetë dhe restorantet, Udhëzimet u zhvilluan - Pema e Pekorimit të Ushqimit: Trungu është produkti kryesor, dhe në degët - produktet që mund të kombinohen me bazën. Dhe dega më e shkurtër, aq më mirë përbërësit janë të kombinuar. Si fansat e shtrënguara thonë, kjo drejtim i gatimit ju lejon të shkoni përtej njohur dhe të krijoni kombinime të pazakonta të shijes. Për shembull, nëse e ndiqni këtë metodë, patatet janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me Guawa dhe Bergamot, salmon - me kajsi, dhe kastravec me çokollatë të errët dhe nenexhik.
Kuzhina e bashkimit.
Foto: pixabay.com/ru.
Kuzhina e bashkimit (kuzhina e bashkimit)
Një nga drejtimet më të njohura që përfaqësojnë sintezën dhe një kombinim harmonik të të gjitha më të mirët në gatim perëndimor dhe lindje. Kuzhina e bashkimit është shumë e popullarizuar në mesin e të famshëm, pasi është plotësisht në përputhje me parimet e të ushqyerit të shëndetshëm. Përveç kësaj, aderimtarët e enëve të bashkimit argumentojnë se në sajë të kombinimit të saktë të përbërësve dhe erëzave, ju mund të ndjeni ngopje edhe nga një pjesë e vogël. Parimet themelore të gatimit të bashkimit janë përdorimi i produkteve të freskëta dhe me cilësi të lartë që janë të kombinuara me njëri-tjetrin jo vetëm për shije, por edhe në strukturë dhe erë, dhe nganjëherë ngjyrën. Kjo është, kamioni duhet të mbretërojë një harmoni të vërtetë ushqimore.