Përbërësit: 220 g miell, 100 g gjalpë, 50 g salcë kosi, 1 yolk, 1 tbsp. Lugë mustardë, 1 tbsp. Një lugë verë të bardhë të thatë, ⅓ h. Lugë kripë deti. Për plotësimin: 200 g peshk të kuq të kuq të nxehtë, 3-4 tbsp. lugë oriz zier, 2 ½ tbsp. Spoons salcë kosi, 3 feder gjelbër qepë, duke copëtuar piper të freskët të zezë, duke copëtuar kripë deti.
Metoda e gatimit: furrë ngrohje në 200 gradë. Vaj prerë në kube të vogla. Në tas e blender, hedhjen e gjalpë para-ftohur, derdh 200 g miell dhe ¼ h. Lugë të kripës deti dhe bluaj çdo gjë në thërrime të vogla. Shto salcë kosi dhe mustardë, mundi pak, pastaj derdh verë të bardhë dhe mundi disa më shumë. Forma nga topi i testimit, përfundoni në filmin e ushqimit dhe dërgoni për 20-30 minuta në frigorifer. Onions jeshile pres. Përgatitni një mbushje: për të pirë duhan një pirun, shtoni qepë të copëtuar, oriz të zier, krem kosi, kripë, piper dhe përzierje. Sipërfaqja e punës është e spërkatur nga mielli i mbetur, ndani brumin e ftohtë në copa të vogla dhe rrokulliset ato në qarqe jo shumë të hollë. Në gjysmën e secilës turi, vendosni një mbushje, mbuloni gjysmën e dytë dhe shtypni skajet e para me duart tuaja, atëherë për një pirun (skajet e pabarabarta mund të priten me thikë). Pak e vënë së bashku patties gjatë gjithë sipërfaqes për një pirun. Yolk me një majë të kripës rrahur me një pirun dhe lubrifikoni pies. Pjekje një fletë pjekjeje për pjekje dhe nxjerr pite. Piqni në një furrë të nxehur për 18-20 minuta.
Julia vysotskaya