Si të zgjidhni verën?
Zgjidh verë gjithçka është e ndryshme. Konservatorët Pini tashmë të provuar, verë të njohur, por është e mërzitshme dhe shumë ngushton një vështrim në një botë të madhe të verës. Inovatorët zgjerojnë shijet e tyre dhe janë të lumtur të provojnë verërat e rekomanduara nga miqtë ose ekspertët autoritarë dhe vlerësimet e verës. Ne jemi padyshim më afër qasjes së dytë, sepse ju lejon të njiheni me rajone të reja, shije, të zbuloni kombinime interesante të verës dhe ushqimit, të merrni emocione të reja. Ndërsa udhëtoni në vendet në rritje të verës, duhet të zgjidhni verërat lokale dhe ushqimin lokal për të ndjerë shijen e rajonit, karakterin dhe traditën e saj. Mos harroni përshtypjet tuaja më të ndritshme, shkruani emrin e rajonit dhe varietetin e rrushit, krijoni një histori të ndjenjave tuaja, dhe pastaj ju mund të shpjegoni sommelier ose magjist, çfarë stili të verës ju pëlqen.
Verë rozë
pixabay.com.
Zgjedhja e verës në dyqan, përqendrohuni në rastin dhe formatin e ngjarjes suaj. Një aperitiv dhe çdo parti kërkojnë shampanjë ose me gaz të mirë për të krijuar një humor. Për të lehta snacks, salads, ushqim deti, peshk delikate, djathrave të butë zgjedhin të bardhë. Për enët më të dendura dhe mishin - të kuqe. Verë rozë është pothuajse e shkathët dhe e përshtatshme për pothuajse çdo pjatë, duke përfshirë pikat e ëmbla dhe lindore. Zgjedhja e verës në desserts, gjithashtu, përqendrohuni në intensitetin e shijes dhe dendësisë: për të lehta desserts - verëra të lehta dhe të gazuar, në më shumë të dendura dhe të rënda të ëmbël dhe të lidhur, dhe sallatë frutash janë krejtësisht rozë. Mos harroni për temperaturën e saktë të ushqimit dhe të jeni të sigurt për të ftohur verën për t'ju dhënë kënaqësi: shampanjë duhet të jetë 6-8 gradë, të bardhë 10-12, rozë 12-14 dhe 16-18 gradë të kuqe.
Si lidhet çmimi i shishes me cilësinë?
Mirë - jo domosdoshmërisht e shtrenjtë
pixabay.com.
Kostoja e verës përbëhet nga shumë faktorë - shkalla e prodhimit, kostoja e materialeve, kostot në secilën fazë të prodhimit, marketingut dhe shpërndarjes. Dhe cilësia e verës është konsumatorë të ndryshëm të kuptojnë ndryshe. Prandaj, është e pamundur të thuhet se çmimi më i shtrenjtë që paguani për verën ju garanton më shumë kënaqësi. Rregulli nuk punon gjithmonë "më të shtrenjtë, aq më mirë". Disa prodhues nuk mund të derdhin verë të shquar në një shishe të shtrenjtë të shtrenjtë të përhapur, që duan të bëjnë përshtypje pamjen e saj. Por ne nuk pimë një shishe, por çfarë brenda.
Sa, mesatarisht, duhet të kushtojë kostoja e mirë e verës?
Ju mund të gjeni verë të shijshme në segmentin e ulët të çmimeve
pixabay.com.
Verë e mirë është një verë që qëndron paratë e saj dhe justifikon pritjet tuaja në çmimin tuaj. Kjo quhet raporti i mirë i "cilësisë së çmimeve". Në çdo segment të çmimeve sot ju mund të gjeni verë të mirë - dhe në tregun masiv nga 300 në 700 rubla, dhe në segmentin e mesëm - deri në 1500 rubla, dhe në premium. Dhe ju nuk keni nevojë të keni frikë nga verërat me ndalesa vidë - ata janë shumë të përshtatshëm për të hapur, ata janë më inerte për verë, nuk ndikojnë në shijen e saj dhe janë ideale për verërat që nuk janë të destinuara për ruajtje të gjatë që ju duhet të pini këtu dhe tani.
Si prodhojnë vera?
Verë prodhohet nga rrushi i freskët, i pjekur, i mbledhur. Industria e verës përdor të ashtuquajturat rrushin teknik - ka varietete ndërkombëtare si Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, të përdorura gjerësisht në të gjitha vendet në rritje të verës dhe ka varietete lokale ose autoktone që gjenden vetëm në rajone të caktuara , për shembull, Krasnostop, Siberian, Tsimlyansky Black - në Rusi; Garganapara, Chubolo - në Itali dhe shumë të tjerë.
Prodhimet e verës nga varietetet e ndryshme të rrushit
pixabay.com.
Rrushi është korrur me dorë ose me ndihmën e makinave të veçanta, të sjellë në punishte vere, të rendit, ndonjëherë edhe të larë dhe të thata. Rrushi i bardhë zakonisht ndahet nga kreshtat (degët), rrushi i kuq mund të vinegjenit ose të heqë kreshtat, ose metodën tradicionale të grupeve të tëra. Pastaj rrushi ose grupe të tëra janë të shtypur për të marrë lëng, ose rrushin e rrushit, dhe ata janë dërguar në fermentim, si rezultat i të cilave sheqeri i përfshirë në manaferrat kthehen në alkool dhe shumë të reja janë formuar aromatike dhe të tjera aromatike dhe të tjera. Verërat e kuqe në procesin e fermentimit dhe pasi të këmbëngulin me lëkurën e manave (në mezage), sepse është në të që përmban pikturën anthociale që japin ngjyrën e fajit. Verërat rozë bëjnë rrush të kuq me insistim të shkurtër në Mezg. Vetëm në një rast, të kuqe dhe të bardhë të përzier për prodhimin e verës rozë - për prodhimin e verërave shampanjë. Modë tani verë portokalli është verë nga rrushi i bardhë, vinted "në metodën e kuqe", që është, me lëkurë, kocka dhe kreshta. Verë që rezulton pastaj është dërguar në një fragment për një periudhë tjetër në kontejnerë të ndryshëm, në varësi të stilit të stilit dhe natyrës së verës, në tanke çeliku, kontejnerë të çimentos ose fuçi lisi. Cilado qoftë metoda gjithmonë duhet të mbani mend se vera e mirë mund të bëhet vetëm nga rrushi i mirë. "Vera është e lindur në vresht", siç thonë verhenët e mirë.