- 2 patëllxhan;
- 2 tbsp. lugë vaj për tiganisje;
- 2 tbsp. lugë vaj ulliri për salcë;
- 50 g. Petrushki;
- 2 karafil hudhër.
Patëllxhan të freskët lani, të pastër nga zhvishem dhe prerë së bashku, në mënyrë që gjuhët janë 1-1,5 centimetra të trasha. Në dyqane shesin patëllxhanët e importuar pa hidhërim, por nëse përdorni vetë ose të blera në treg, ata mund të jenë duke modeluar, kështu që është më mirë t'i spërkatni me kripë, të lënë rreth dyzet minuta dhe pastaj të shpëlajni me ujë të ftohtë në mënyrë që të gjesh hidhërim ata.
Patëllxhan për të tharë një pecetë dhe të skuqura nga dy anët në vaj vegjetal. Patëllxhan të skuqur vënë në një fletë pjekje në një shtresë dhe për të shpëtuar. Vini re se patëllxhan me tigan për të thithur fort vaj, kështu që është e dëshirueshme pasi ata u hoqën nga tigan, të vënë në një pjatë në pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.
Përgatitni salcë nga majdanoz të copëtuar të imët, vaj ulliri dhe hudhra të humbura përmes shtypit. Grease salcë patëllxhan. Ju mund të shërbeni në të ftohtë dhe të nxehtë.
Receta të tjera për pamjen tonë të kuzhinierit në faqen e Facebook.