Në 50-70 vitet e fundit, në botë, ata janë diagnostikuar gjithnjë e më shumë: dështimi i zemrës, diabeti, kanceri, sëmundja e Alzheimerit ... Organizata Botërore e Shëndetësisë madje e bëri diabet në listën e epidemive botërore. Ku janë këto sulme? ..
Sipas z. Johnson, i cili kohët e fundit foli në konferencën e Moskës, problemi i rritjes së sëmundjeve kronike lidhet drejtpërdrejt me fillimin e prodhimit industrial të produkteve. Kështu, në Amerikë, mjekët deklarojnë një rritje të qëndrueshme në numrin e vdekjeve nga sëmundjet kardiovaskulare, kanceri, etj që nga viti 1910, dmth. Që nga fillimi i epokës së industrializimit. Në Japoni, deri në Luftën e Parë Botërore, shkaku kryesor i vdekjes ishte tuberkulozi. Por me fillimin e prodhimit masiv të ushqimit duke përdorur kimikate, preservatives dhe ngjyra artificiale, kanceri bëhet shkaku kryesor i vdekjes. Rritja e kancerit në Japoni vazhdon. I njëjti problem u shfaq në Brazil dhe Indi në vitet '70. Në Kinë, ku prodhimi masiv i produkteve filloi vetëm në vitet 1990, ekspertët presin rritje të sëmundjeve të zemrës dhe diabetit në 20 vjet. Sipas rezultateve të statistikave të mbledhura në 30 vende të botës, është e qartë se çdo vend industrial që prodhon ushqim në një industrial, domosdoshmërisht përballet me sëmundjet kronike në rritje. Rusia nuk është përjashtim. Për gjysmë shekulli, sëmundjet kronike po përparojnë.
Sipas drejtorit të Reso Rams, një anëtar i Këshillit të Ligës së Shëndetit të Kombit, akademik i RAMS Victor Tweutyan, në strukturën e incidencës së rusëve, 30-50% janë të ashtuquajturat sëmundje ushqimore - Kjo është, ato që lidhen drejtpërdrejt me mungesën e substancave të dobishme të ardhshme nga ushqimi - phytonutrients. Sëmundjet kardiovaskulare shpesh shkaktohen nga sëmundjet kardiovaskulare që sjellin kontributin kryesor në vdekshmërinë e rusëve gjatë gjithë 26 viteve të fundit. Sëmundjet e zemrës ishemike dhe koronare janë të lidhura me një plagë aterosklerotike të anijeve, të cilat, nga ana tjetër, shfaqet për shkak të niveleve të rritura të kolesterolit. Siç është vërejtur nga kreu i studimit të shënuesve biokimik të FSU "GNIC pm Rosmedtechnology", akademik i Raen Natalya Perova, çrregullime dietetike mund të çojë në hipertension arterial, diabet, obezitet, trombozë, kancer ...
Menu me ngjyra
Sipas Treutyan, ka vetëm dy ligji të të ushqyerit të duhur: "E para është pajtueshmëria e vlerës së energjisë të dietës së shpenzimeve të energjisë. Për shembull, një cupcake ose sallam është dy orë në këmbë ose orë të drejtuara. Ligji i dytë - ju duhet të merrni të gjitha komponentët e nevojshëm me ushqim. Kjo është rreth 200 komponime, dhe më shumë se gjysma e tyre janë të domosdoshme. Nëse nuk i marrim ata nga jashtë, atëherë ata nuk mund të punojnë. Një shkelje e gjatë e këtyre ligjeve çon në sëmundje. Shumë serioze dhe afatgjatë - deri në vdekje. "
Frutat dhe perimet janë plot me phytonutrients, dhe shkencëtarët thonë se përdorimi i tyre mund të zvogëlojë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës, kancerit dhe diabetit. Por, sipas Johnson, rreth 80% (!) Rusët hahen më pak të nevojshme × 5-7 servings në ditë. "Është e nevojshme për të ngrënë sa më shumë fruta dhe perime të jetë e mundur, dhe të gjitha ngjyrat. Ngjyra e bimës varet nga përmbajtja e disa mineraleve dhe phytonutrients, të cilat është e pasur, dhe ne kemi nevojë për të gjitha phytonutrients dhe, në përputhje me rrethanat, të gjitha ngjyrat ", thotë Johnson.
Sipas TVETHENAN, nevoja për kalori u zvogëlua gjatë 30-40 viteve të fundit në 1200-1500 kcal, dhe dysnoza diete e dietës nuk ka ndryshuar. Në të njëjtën kohë, nevoja për elementët e gjurmëve dhe vitaminat u rritën me 10%. Prandaj, akademikët besojnë se njerëzit duhet të jenë më shpesh të përkulur në perime dhe fruta të freskëta, të shmangin konsumin e produkteve gjysmë të gatshme, salcice, thasë dhe produkteve të tjera industriale, plus të marrin vitamina, minerale dhe phytonutrients në formën e aditivëve. Instituti i RAMS ushqim ka zhvilluar dietë të veçantë, dy herë sëmundjet e sistemit të qarkullimit të gjakut.
- Rreziku i sëmundjeve koronare të zemrës për njerëzit që vëzhgojnë dietën perëndimore (mishi i kuq me vaj, gjalpë, produkte të qumështit yndyror, kokrra të rafinuara) rritet me 33%. Në njerëzit që mbajnë dietën mesdhetare (vaj ulliri, perime, bishtajore, fruta, arra, motrain, kos, peshk, ushqim deti) rreziku i sëmundjes koronare të zemrës zvogëlohet me 37% ", thotë Tweightan.
Dhe Natalya Perova shton se ushqimet dhe ëmbëlsirat yndyrore mbeten ushqim të dëmshëm. Më e dobishme është perimet, arra, peshqit dhe prodhimet e detit.
Dieta Mesdhetare kursen zemrën.
Formula 1: 1: 4
Në fund të vitit të kaluar, Ministria e Shëndetësisë dhe Zhvillimi Social miratoi rekomandime për standardet racionale të konsumit të ushqimit. Këtu janë disa këshilla për të ushqyerit e duhur. Duhet të jetë e ndryshme: të marrë grupin e nevojshëm të vitaminave, elementët gjurmë dhe mineralet mund të jenë vetëm nga një listë e gjatë e produkteve, shumica e të cilave janë në dispozicion: perime, fruta, mish, peshk, arra, produkte qumështi, bishtajore, bukë, makarona Nga varietetet e grurit të ngurta, manaferrat dhe zarzavate. Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në ditë duhet të jetë rreth 1: 1: 4. Karbohidratet janë më të mira për të marrë nga perimet, produktet e tezave, makarona nga varietetet e grurit të ngurta dhe croup. Sasia e sheqerit duhet të jetë e kufizuar (jo më shumë se 10 teaspoons në ditë). Me mungesë të proteinave, imuniteti zvogëlohet, balanca hormonale dhe restaurimi i indeve të trupit janë të shqetësuara, në mënyrë që mishi dhe peshqit të jenë të nevojshëm. Nga yndyra, është gjithashtu e pamundur të refuzosh, por sasia e tyre duhet të kontrollohet. Mësoni fëmijët me të ushqyerit e duhur: ata nuk janë të aftë për vetë-mbrojtje. Mësoni veten dhe fëmijët në fruta në vend të pjekjes dhe karamele, të zvogëloni konsumin e pijeve të ëmbla.
Shuma e energjisë e nevojshme për trupin varet nga aktiviteti. Nëse uleni në zyrë gjatë gjithë ditës, atëherë shpenzoni rreth 1600 kcal - është një aktivitet shumë i ulët. Me klasa të përditshme, palestër në ditë është shpenzuar deri në 2500 kcal - kjo është ngarkesa mesatare. Puna e rëndë fizike merr 4000 dhe më shumë kcal në ditë. Prandaj, duhet të zgjidhet përmbajtja kalorike e dietës, pas përcaktimit se sa energji shpenzon.