Ju do të duhet: 140 g gjalpë të ftohtë, 250 g miell, 2 orë. Lugë trumzë të freskët, 1 yolk, 1 tbsp. Lugë qumësht, ½ orë. Lugë kripë deti.
Për plotësimin: 150 ml krem, 250-300 g mëlçisë pule, 1 vezë, 1 tbsp. Spoon Brandy, 2 tbsp. Lugë të portwine, 1 hark-shallot, 1 leckë hudhër, arrëmyshk në një thikë tip, trumzë twig, kripë deti, piper i freskët i zi.
Procesi i përgatitjes: Ngrohja e furrës në 200 gradë. Prerë cubes gjalpë të ftohtë, shtoni miell, trumzë, yolk, qumësht dhe kripë dhe gatuaj brumë ranore. Rock brumë në top, përfundojë në film dhe dërgoni në të ftohtë për një orë. Pastaj rrokulliset brumë si më të hollë që të jetë e mundur, të vënë në një formë të lubrifikuar të naftës, duke bërë një anë, dhe të vënë një formë për 20 minuta në frigorifer. Shtrih letrën e brumit të ftohtë për pjekje, bie në gjumë Peas dhe piqem 15 minuta, pastaj bizele me letër heqin.
Beat në një blender mëlçisë, krem, vezë, chalot copëtuar dhe hudhër, flashes e trumzë, raki, port, arrëmyshk, kripë e copëtuar dhe piper.
Hiqeni temperaturën në furrë në 100 ° C. Plotësoni masën hepatic të pjekur të pjekur dhe piqni për rreth 40 minuta, pastaj cool.