Procesi i përgatitjes: Ngrohja e furrës në 190 gradë. Shpërndani maja e freskët në ujë. Sambee miell, shtoni për të zbutur gjalpë dhe dorën për të tërhequr atë së bashku me miell. Bëni një thellim në miell, shtoni një majë të kripës, sheqerit, vezë të pjekur pak dhe gatuaj brumin. Lëreni në një vend të ngrohtë për 2 orë.
Prerë qepë nga unaza gjysmë. Nxehtësia në një tigan të thellë të thellë 4-5 tbsp. Lugë të vajit të ullirit dhe në qepë të ngadaltë të zjarrit para transparencës, shtoni uthull balsamik, 1 tbsp. Një lugë sheqer, malt ose mjaltë dhe, nxitje, përgatitur në një nxehtësi të vogël për 30 minuta. Grind 5-6 Anchovs, hudhër, gjysma e basil, shtoni gjithçka në hark dhe përzierje.
Brumë ndarë në 2 pjesë, rrokulliset secili në një shtresë drejtkëndëshe, të vënë në një fletë pjekje, lubrifikuar me vaj, të mbuluar me një peshqir dhe të lënë për një tjetër 15 minuta. Piqni ëmbëlsira në një furrë të nxehur për 20 minuta, pastaj hidhni temperaturën në 180 ° C dhe piqni për një tjetër 20 minuta.
Panë domate, hiqni lëvozhgën dhe prerë në feta, duke hequr fara dhe lëng shtesë. Shpërndarja në mënyrë të barabartë, vënë në qepë ëmbëlsira, feta domate, anchovies mbetur tërësisht, të jetë në krye të basil.