Çdo zonjë ka recetën e saj të brumit për pancakes, shumë prej tyre transmetohen nga brezi në brez. Në prag të karnavalit "MK-BOULEVARD" mblodhi receta për pancakes kombëtare në vende të ndryshme.
Pankeequets (SHBA)
Pankete nga anglisht është përkthyer thjesht: pan - tigan, fletë pjekje, tortë - tortë. Pancakes janë më të harlisur se yni, pancakes, pancakes më shumë kujtime. Pankety bakes me një trashësi prej të paktën 5 mm, shërbyer me manaferrat e ndryshme, shurup, fruta, çokollatë.
Përbërësit: ½ l qumësht, 500 g miell, 3 vezë, kripëra të copëtuara, 2 tbsp. l. Sheqer, 2 orë. L. Busty, gjalpë, vaj vegjetal.
Metoda e përgatitjes: Shto 2-3 tbsp në qumësht. l. vaj vegjetal, sheqer, kripë dhe vezë. Për të rrahur përzierësin në formimin e shkumës. Shtoni miellin e shenjtë dhe pluhur pjekje. Të gjitha përzierje në mënyrë që brumi është homogjen, pak i trashë se për pancakes tonë, por më të lëngshme se për pancakes. Jepni testin për të qëndruar për rreth 30-40 minuta. Ngrohja e tiganit, lubrifikoni me gjalpë dhe piqem panxhar në një kore të artë.
Slops (Francë)
Pancakes hollë të hapur duan jo vetëm në Francë, por edhe në Gjermani, Kanada, Afrikën e Veriut. Word Crêpe nga frëngjisht dhe përkthyer - damn, zbritje. Kremrat janë pjekur në njërën anë kur ata janë të përgatitur me mbushje, si me ëmbël dhe mish ose peshk. Ata mund të jenë të përgatitur nga gruri, orizi apo edhe miell gështenjë.
Përbërësit: 500 ml krem, 2 vezë, 3 tbsp. l. Pluhur sheqer, 40 g gjalpë, kripë e copëtuar.
Metoda e përgatitjes: Shkrini vajin e butë. Vezë mund të rrahin pak. Shto kripë, pluhur, mundi përsëri. Derdhni krem, derdhni miell. Rrah Derdh vaj, mundi. Dhe vendosni në frigorifer për 15-20 minuta. Brumë duhet të marrë më të lëngët se sa për pancakes tonë. Piqni në një tigan të nxehur, një vaj të vogël të lubrifikuar.
DOSA (Indi)
Këto janë pancakes hollë të bëra nga lentil ose miell oriz. Ju gjithashtu mund t'i përgatisni ato nga bollgur. Në disa rajone të Indisë, dos hanë çdo ditë në vend të bukës ose enëve anësore. Ne e dimë pancakes nga orizi me mbushje, të cilat quhen Masala Dosa.
Përbërësit: 1 filxhan oriz të bardhë, 100 g thjerrëzat, 1 tsp. Piper i piperit të Kilit ose 1 pod i specave të freskëta akute, ½ tsp. Sheqer, 2 orë. L. Kripë.
Metoda e përgatitjes: oriz dhe lentil zhyten brenda natës në lojë me birila të veçanta. Smolted në një blender veçmas me një shtim të vogël të ujit në mënyrë që një paste homogjene është. Rajs dhe makarona lente, shtoni kripë, sheqer dhe lugë pluhur djegës ose piper i grimcuar. Përzierje gjithçka. Hiqni brumin në një vend të ngrohtë gjatë natës ose të paktën për 2 orë. Pan tigan (me një diametër prej 20 cm) është i nxehtë, i lubrifikuar me vaj perimesh ose të cekët. Derdh rreth 4 tbsp. l. Brumë dhe shpërndaj atë me një lugë në një tigan. Fry nga dy anët minuta prej 3-4. Vaj lubrifikoni me vaj para çdo pancake. Për këto pancakes përgatisin mbushjen e patates së djegur.