Piper i preferuar në Evropë solli Christopher Columbus nga Amerika. Emri i kuzhinierit, i cili filloi të dëmtojë speca, nuk e shpëtoi historinë. Por besohet se piper i mbushur donte të gatuante më së shumti në Bullgari, Rumani dhe Azerbajxhan. Kjo pjatë, si shumë të tjerë, shpiku të varfërit. Mbetjet e ushqimit ata vënë në speca dhe pjekur në thëngjill. Ata thonë, në Itali, korrierët kryesorë të tregtarëve të rrugës ishin speca mbushur me vermiçeline. Kush është ftohur, bëri një mbushje krejtësisht të pazakontë: patëllxhan të përzier, ullinj, bukë të ndenjur dhe hajdut. Deri në fund të shekullit XIX, piper i mbushur u bë një pjatë në modë dhe e hollë dhe u shërbeu në të gjitha institucionet vetë-respektuese.
Piper i mbushur me oriz dhe mish
Përbërësit: 500 g mince, 8 speca, syze oriz, 1 llambë, 1 karrota, 1 vezë, 1.5 tbsp. Domate paste, 100 g salcë kosi, kripë, piper, zarzavate.
Metoda e gatimit: Rice shpëlarje dhe vlim në gjysmë gati. Onions vulosni imët një kubike, fërkim karrota. Fry në kore të artë, pastaj shtoni paste domate dhe salcë kosi, holluar me ujë. Dhe të lënë pak zier nën kapak për dhjetë minuta. Oriz i ftohur për t'u lidhur me mish të grirë, kripë, piper. Peppers larë, prerë frytet e tyre dhe për të hequr fara. Filloni orizin me mish, pak më të mërzitur. Vendos speca vertikalisht dhe fort në një tigan me një fund të trashë, derdh salcë dhe pikëllim deri në gatishmëri.
Piper mund të jetë i mbushur me mish të grirë mish ...
Foto: pixabay.com/ru.
Piper i mbushur me perime
Përbërësit: 6 speca, 2 llamba, 2 karrota, 100 g rrënjë selino, 250 lakra, si h. L. Sheqer, 1 tbsp. kosi krem, 1 tbsp. Ngjitje domate, një tenxhere me domate të pastruara në lëngun e vet, kripë, piper i zi, vaj vegjetal, majdanoz, 4 tbsp. djathë të ngurta të integruar.
Metoda e gatimit: Lani të gjitha perimet, të pastra, speca prerë majën dhe heqjen e farave. Selino dhe karrota hekura në rend të rendit, onions prerë në një kub të vogël. Lakra është e mbushur dhe bluarje me kripë. Hidhni qepë, karrota dhe selino në një kore të artë. Shto lakër, të vënë në gjysmë gati. Vënë paste domate dhe salcë kosi. Shuaj dhjetë minuta më shumë. Shto majdanoz të copëtuar në mbushje. Filloni specat. Vendosini fort në një tigan me një fund të trashë, ju mund të në Gooseman ose të pjekjes. Në pjesën e poshtme të derdhjes së disa vajit vegjetal dhe domate në lëngun e tyre, pak i rëndë. Vendos piper në furrë të nxehur në 200 gradë për gjysmë ore. Pastaj çdo piper spërkat me djathë të integruar dhe ri-hiq në furrë, duke reduktuar zjarrin në 180 gradë, një gjysmë ore tjetër. Pjatë e përfunduar spërkat me zarzavate të copëtuara.
... ose ndonjë mbushje tjetër
Foto: pixabay.com/ru.
Piper i mbushur me kallamar
Përbërësit: 6 speca, 3 kallamar të pastruar, oriz (ju mund të merrni një përzierje të gatshme me perime), 1 vezë, 1 llambë, 1 karrota, 1 lugë. Sheqer, 2 tbsp. Domate paste, kripë, piper i zi, vaj vegjetal.
Metoda e gatimit: Rice Boil. Squids janë grimcuar, por jo në konsistencën e mishit të grirë. Squids dhe oriz lidh, kripë, piper, shtoni vezë, përzierje. Qepë dhe karrota të pastra, të shtypura. Skuq në një tigan. Shto sheqer, kripë, paste domate ose ketchup, race me ujë dhe le të shkojë prej rreth dhjetë minuta. Filloni specat mish të grirë, të vendosur fort në një tigan ose tigan me anët e larta. Derdhni ato me një lulling dhe vënë vjedhje deri në gatishmëri.