Tani sezoni i perimeve. Patëllxhan, kungull i njomë, speca janë qindarkë të denjë. Prandaj, ne do të përgatisim një pjatë të thjeshtë, por shumë të shijshme diete. Përveç vetë perimeve, ne do të kemi nevojë për më shumë vaj ulliri. Dhe ky artikull duhet të kushtojë vëmendje të veçantë. Është më mirë të preferoni vaj të rafinuar që ka një shije të butë dhe modeste pa një mustardë, karakteristikë e vajrave të papërfunduara.
Pse rafinuar? Ekziston një mendim se "rafinimi" është një përpunim kimik kompleks, pas së cilës asgjë e dobishme nuk mbetet në vaj. Në fakt, nuk është. Rafinimi - pastrim i thellë mekanik i produktit nga fibra dhe papastërtitë e huaja. Për t'u bërë i rafinuar, vaji është mbrojtur, filtruar në një centrifugë, zbardhjen e balte dhe kalon nëpër një vakum me një avull të nxehtë.
Vaj ulliri - komponenti kryesor sekret i kësaj pjatë
pixabay.com.
Është vaji më i mirë që përdoret më së miri për gatim enët e nxehta: tiganisje, shuarje dhe pjekje. Kushtojini vëmendje vajit ideal të Clasico nga vajrat ideale të ullirit. Nuk digjet dhe jo shkumë, dhe një aromë e butë e ullirit nuk e ndërpresë shijen kryesore të pjatës.
Ne do të piqem perime në furrë. Për këtë pjatë, ne do të kemi nevojë për një tigan ose një tigan të thellë me mure të trasha. Është e dëshirueshme që perimet të jenë një madhësi, më saktësisht trashësi.
2-3 domate
2 patëllxhan
1 kungull i njomë
2 lukovitsy
Disa karafil të hudhër
Vaj ulliri, trumzë, bimë, kripë dhe piper për shije.
Pritini perimet me kriklla në një centimetër të trashë dhe fort, për të vënë në formë, duke i alternuar në mes tyre. Provoni perime për të vënë sa më afër njëri-tjetrit. Hudhër vënë në boshllëkun e mbetur. Spërkat herbs dhe erëza në krye dhe derdh dy lugë vaj ulliri ideal clasico.
Nxehni furrën në 180 gradë dhe dërgoni gjellën tuaj për një orë. Pas kësaj, hiqni ngrohjen e poshtme, rrisni temperaturën në 220 gradë dhe ndizni në skarë për 7-10 minuta në mënyrë që perimet të jenë të shtrembëruara. Gjellë është gati. Është e shijshme ka të dyja në të ftohtë dhe të nxehtë.
Garniturë për mish ose shtesë në spageti - hani si ju pëlqen
pixabay.com.
Nëse keni një kungull i njomë, domate dhe qepë, prerë ato në një sallatë. Në enët e përfunduara, snacks të ftohtë dhe salads janë më të mira duke shtuar të drejtë shtypi ekstra virgjër. Shija e tij e ndritshme, e pasur do të vlerësojë tifozët e kuzhinës mesdhetare. Marku "Spin e parë i ftohtë" do të thotë që vaji është marrë ekskluzivisht duke shtypur, dhe për këtë arsye përmban një përdorim maksimal të ullinjve të freskët.
Në bazë të naftës së papërfunduar, janë krijuar edhe rimbushja unike e sallatës nga ideale. Basil, domate, hudhër dhe vaj luledielli të pastër kryejnë partnerë të përsosur për ulliri ekstra virgjër dhe krijojnë një aromë ekspresive që në mënyrë organike plotëson pothuajse çdo sallatë.