Classic e zhanrit është një filxhan kafe në mëngjes për mëngjes së bashku me një vezë croissant ose të fërguara. Përveç kësaj, një gotë uji për të rivendosur bilancin e ujit - në fund të fundit, gjithçka duhet të jetë sipas rregullave. Dashamirët e kafesë vlerësojnë pije prapa shijes së tart dhe gëzimin që ai jep. Por çfarë të bëni për ata që nuk kanë mendje të pini një filxhan para gjumit? Ne tregojmë për versionin alternativ - dhjetor të kafesë.
Çfarë është kafeja pa kafeinë dhe si e bëjnë këtë?
"Decaf" është një reduktim nga "Kafe pa kafeinë". Kjo është kafe nga kokrra, në të cilën të paktën 97% e kafeinës hiqet. Ka shumë mënyra për të hequr kafeinë nga kokrra. Shumica e tyre përmbajnë ujë, tretës organik ose dioksid karboni, sipas materialeve shëndetësore. Fasulet e kafesë janë larë në tretës derisa kafeina largohet prej tyre, atëherë tretës është hequr. Kafeina gjithashtu mund të hiqet nga dioksidi i karbonit ose filtri i qymyrit - metoda e njohur si procesi i ujit zviceran. Para pjekjes dhe bluarjes, fasulet pastrohen nga kafeina.
Vlera ushqyese e kafesë pa kafeinë duhet të jetë pothuajse e njëjtë si në kafen konvencional, me përjashtim të përmbajtjes së kafeinës. Megjithatë, shija dhe era mund të bëhen pak më të butë, dhe ngjyra mund të ndryshojë në varësi të metodës së përdorur.
Edhe në një pije të tillë mbetet kafeinë
Sa kafeinë në këtë kafe?
Ju do të habiteni, por kafe pa kafeinë nuk është plotësisht e lirë prej saj. Në fakt, ajo përmban një sasi të ndryshme të kafeinës, zakonisht rreth 3 mg për filxhan. Një studim tregoi se çdo 6 ounces (180 ml) gota kafe pa kafeinë përmbajnë 0-7 mg. Nga ana tjetër, filxhan mesatar i kafesë konvencionale përmban rreth 70-140 mg kafeinë, në varësi të llojit të kafesë, metodës së gatimit dhe madhësisë së kupës. Kafe pa kafeinë është e pasur me antioksidantë dhe lëndë ushqyese.
Kush duhet të preferojë kafe pa kafeinë?
Kur është fjala për tolerancën ndaj kafeinës, ka shumë karakteristika individuale. Për disa njerëz, një filxhan kafe mund të jetë i tepruar, ndërsa të tjerët mund të ndjehen mirë, duke pirë më shumë. Megjithëse toleranca individuale mund të ndryshojë, të rriturit e shëndetshëm duhet të shmangin të hahet më shumë se 400 mg kafeinë në ditë. Është afërsisht ekuivalente me katër gota kafe. Rritja e konsumit mund të çojë në një rritje të presionit të gjakut dhe mungesën e gjumit, gjë që mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe goditjes. Kafeina e tepërt gjithashtu mund të prishë punën e sistemit nervor qendror, të shkaktojë ankth, ankth, probleme me tretje, arrhythmia zemra ose probleme të gjumit në njerëz të ndjeshëm.
Njerëzit të cilët janë shumë të ndjeshëm ndaj kafeinës mund të duan të kufizojnë konsumin e kafesë së zakonshme ose të shkojnë në kafe pa kafeinë ose çaj. Njerëzit me sëmundje të caktuara mund të kenë nevojë edhe për një dietë me kufizime të kafeinës. Kjo përfshin njerëz që pranojnë ilaçe me recetë që mund të ndërveprojnë me kafeinë. Përveç kësaj, gratë shtatzëna dhe lactating janë këshilluar që të kufizojnë marrjen e kafeinës. Fëmijët, adoleshentët dhe personat që janë diagnostikuar me ankth ose probleme të gjumit janë gjithashtu të rekomanduara për ta bërë këtë.
Në ditë konsumojnë më shumë se 400 mg kafeinë nuk vlen
Përdorimi i kafesë shëndetësore
Antioksidantët kryesorë në kafe dhe kafe të zakonshme pa kafeinë janë acid hidrokorineik dhe polifenols. Antioksidantë janë shumë efektive kur neutralizohen komponimet e avionit të quajtura radikalët e lirë. Kjo redukton dëmin oksidativ dhe mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve të tilla si sëmundjet e zemrës, kanceri i tipit dhe diabeti i tipit 2. Përveç antioksidantëve, kafja pa kafeinë gjithashtu përmban një numër të vogël ushqyesve. Një filxhan kafe ngjitur pa kafeinë siguron 2.4% të normës së rekomanduar të magnezit të përditshëm, 4.8% kalium dhe 2.5% niacin ose vitaminë B3.
Përdorimi i kafesë, i zakonshëm dhe pa kafeinë, zvogëlon rrezikun e diabetit të tipit 2. Çdo filxhan i përditshëm mund të zvogëlojë rrezikun deri në 7%.
Efekti i kafesë pa kafeinë në funksionin e mëlçisë nuk është studiuar aq i mirë sa efekti i kafesë së zakonshme. Megjithatë, një studim i madh i vëzhgimit në lidhje me kafe pa kafeinë me një nivel të reduktuar të enzimës së mëlçisë, që nënkupton një efekt mbrojtës.
Studimet e qelizave njerëzore gjithashtu tregojnë se kafeja pa kafeinë mund të mbrojë neuronet e trurit. Kjo mund të ndihmojë në parandalimin e zhvillimit të sëmundjeve neurodegjenerative, të tilla si sëmundja e Alzheimerit dhe Parkinson. Një studim sugjeron që kjo mund të shoqërohet me acid klorogjenik në kafe, dhe jo me kafeinë. Megjithatë, vetë kafeina është gjithashtu e lidhur me një rënie në rrezikun e sëmundjeve të çmendura dhe neurodegenerative. Shumë studime tregojnë se njerëzit që pinë kafe të zakonshme kanë një rrezik më të ulët të zhvillimit të sëmundjeve të Alzheimerit dhe Parkinsonit, por nevojitet kërkime shtesë, veçanërisht në lidhje me kafe pa kafeinë.