Pra, është koha për të mbledhur kërpudha. Kjo ka romancën e vet: të ngrihet në pesë në mëngjes dhe të merakosh në pyll në pyll, duke shijuar ajër të ftohtë dhe të lagësht. Programi kryesor "Mirëmëngjes" Dilbar Faynezayeva vetëm pëlqen të kalojë kohë të lirë.
Si të zgjidhni kërpudhat
Parimi i zgjedhjes së kërpudhave është i njëjtë, pavarësisht nga shumëllojshmëria. Mushrooms nuk duhet të jetë i lagësht, i pista. Mushrooms pyjore erë si një pyll, elastike, pesha korrespondon me madhësinë, madje pak më shumë se sa duket të shikojë, këmba nuk është pastruar plotësisht. Inspektoni kërpudhat për krimbat. Unë zgjedh kërpudha të vogla - është e përshtatshme për të trajtuar dhe gatuaj ato. Përveç kësaj, në një moshë të re, kërpudha përmban sasinë maksimale të ushqyesve.
Chantelles në salcë kosi
Përbërësit: Krem kosi 200 g, chanterelles 600 g, qepë 2 copa, gjalpë tassel, kripë për shije.
Mushrooms janë të shpëlarë tërësisht, të japin ujë për të kulluar, pastaj prerë. Pastaj nxehet në një tigan të thellë në një gjalpë të fortë të veshjes. Fry në atë armët e mesme të fjave të imët deri sa të shfaqet një hije e bukur e artë. Dhe vetëm pastaj shtoni kërpudha. Solim për shije, përzierje dhelprat me qepë. Mushrooms do të lejohet ujë, në ngrohje të lartë do të avullohet për rreth 20-25 minuta. Periodikisht nxitje. Pas pothuajse të gjitha ujë avullon, djeg zjarr për të dobët. Tjetra, shtoni salcë kosi, përzierje tërësisht dhe lini atë për të vjedhur në ngrohje të ulët për një tjetër 10 minuta. Shërbyer pjatë të nxehtë duke shtuar qepë të gjelbër dhe kopër.
Chantelles në salcë kosi
Foto: pixabay.com/ru.
Champignons me djathë suluguni
Përbërësit: Champignons 900 g, djathë suluguni 250 g, gjalpë të butë 200 g, kripë dhe piper për shije.
Champignons djathë në Gjeorgji janë të përgatitur në një takëm të veçantë balte të quajtur Keti. Nëse nuk ka një në dorë, ju mund të përfitoni nga çdo qelqe tjetër e thellë për furrë.
Mushrooms duhet të pastrohen nga ndotja, hiqni këmbët dhe dekompozoni kapakët në aftësitë. Djathë hekuri në një rende të madhe. Për çdo kapelë kërpudha vënë një copë gjalpë të vogël. Është e mundur për të shitur piper të freskët dhe kripë për shije. Nga oil - djathë. Gjalpi i mbetur në mënyrë arbitrare qëndron në mënyrë arbitrare midis kërpudhave. Kabineti i ngrohjes për të ngrohur deri në 220 gradë, vendosni enët me kërpudha në pjesën e poshtme të furrës, në sipërfaqen e ftohtë për 20-30 minuta. Para se të ushqeni, ju mund pak piper, ajo do të forcojë aromën, dhe shijen e kërpudhave.
Champignons me djathë suluguni
Foto: pixabay.com/ru.
Snack nga kërpudha shiitake
Përbërësit: Mushrooms shiitake 500 g, hudhër 2 dhëmbë, vaj vegjetal 100 ml, salcë soje 2 tbsp. l., Brown Brown Sugar 1 tbsp. l., Majorana 1 art. l., salcë peshku 1 tsp., majë e piper të zi fllad.
Mushrooms larë dhe prerë në gjysmë. Pastroni hudhër dhe prerë karafil në disa pjesë. Nxehtësia në një wok ose në çdo vaji të thellë të bimëve dhe kërpudhave të skuqura për 2-3 minuta. Shto hudhër, magji, sheqer, soje dhe salcë peshku dhe, vazhdimisht nxitje, skuqura 2-3 minuta. Kërpudhat e gatshme duhet të jenë para se të shërbejnë.