Nëse jeni në Tiktok ulur dhe shikuar në seksionin #cloudbread, atëherë ju ndoshta keni parë puffs më me gëzof dhe të pabesueshme gjigant, të cilat mund të përfaqësohen vetëm. Të gjitha që ju duhet për gatim është bardhët vezë, sheqer dhe niseshte misri. Bukë e re është një meringue butësisht i pjekur me disa ndryshime. Nëse nuk e dini se çfarë është meringue është: kjo është një ëmbëlsirë e bardhëve vezë të rrahur dhe sheqer. Merengi shije i ngjajnë marshmallows kur ata janë pak të pjekur, dhe mushkëritë dhe crispy, kur ata janë të tharë në furrë më gjatë. Dëshironi të gatuaj një ëmbëlsirë të tillë të lehtë që nuk e dëmton figurën?
Përbërësit për bukë me re
Squirrels vezë. Proteinat e vezëve janë ato që ajri dhe madhështia do të japin bukën tuaj të reve. Nëse do të ndani në mënyrë të pavarur vezët, mos lejoni yolks në to, përndryshe ata nuk do të ngrihen. Ndërsa vezët janë të ftohta, është më mirë për t'i ndarë ato nga njëri-tjetri, por ende ata janë të rrahur më mirë në temperaturën e dhomës. Ju gjithashtu mund të blini ketrat e vezëve në një kuti kartoni në dyqan. Ju do të duhet 3 të bardhët e vezëve të mëdha ose rreth 6 lugë proteina të vezëve nga paketimi i kartonit.
Sheqer. Sheqeri është diçka që stabilizon të bardhët e vezëve dhe do t'u lejojë atyre të mprehin edhe më shumë. Sheqeri do të bëjë edhe bukën tuaj të re.
Niseshte misri. Ju vetëm duhet një niseshte të vogël misri në një bukë cloud për të absorbuar një lëng të tepërt nga meringue. Starch misri gjithashtu e bën meringue brilant.
Ngjyrosje ushqimore. Është fakultative, por nëse doni të bëni bukë të gjallë, ia vlen të shtoni.
Si të gatuaj bukën me re
Mundi të bardhët vezë. Shto të bardhët e vezëve në një tas të pastër. Filloni të goditni proteinat me shpejtësi të mesme derisa të bëhen shkumë dhe të zbehtë.
Shtoni sheqer. Tërhiqeni në një shpejtësi të vogël në shpejtësi të lartë, ndërsa sheqeri nuk shpërndan dhe proteinat e vezëve nuk do të fillojnë të shkumës.
Shto niseshte misri. Satch atë për të mos pasur gunga. Vazhdoni të mundni me shpejtësi të lartë derisa të bardhët vezë nuk do të jenë një meringue me shkëlqim të dendur duke mbajtur një kulm. Proteinat e vezëve janë të gatshme kur të ngrini një goditje të një tas, ata duken si krem rroje. Nëse ju anoni një tas, proteinat nuk duhet të bien. Kini kujdes të mos e teproj!
Formojnë një re. Duke përdorur një blades gome, tërhiqni meringue dhe formoni një re në fletën e pjekjes, të veshur me letër pergamene.
Pjekje. Piqni në furrë në ngjyrë të artë në temperaturë të ulët.