Ju do të duhet (për 4 servings):
Për brumë:
- 5 lugë uji;
- ½ Paketa e majave të thata;
- 250 g miell;
- 1 majë e kripës;
- 70 g pluhur sheqeri;
- 3 vezë;
- 125 g gjalpë;
- Zestra 1 portokalli;
- 50 g të rërës së sheqerit;
- 1 Yolk për lubrifikim.
Për krem:
- 500 ml qumësht;
- 1 pod e vanilje;
-3 vezë;
- 110 g pluhur sheqeri;
- 25 g niseshte misri;
- 2 lugë një rum të errët;
- 200 ml krem kosi i ftohur (30% yndyrë);
- portokalli (ujë flördrans) ose 2 orë. Lugë të zjes së freskët të çrregullt të çrregullt.
Shpërndani maja në ujë të ngrohtë. Në një tas, vendosni miellin me kripë dhe 40 g pluhur sheqeri, shtoni maja e tretur, gatuani brumë, pastaj shtoni vezë një nga një, duke ndërhyrë me kujdes. Shtoni vajin e zbutur me copa dhe zest limoni, përzierje përsëri, dhe pastaj të lënë brumë të rritet për dy orë, duke e vendosur atë në një tas të spërkatur miell dhe një leckë të pastër.
Raskatte brumë në mënyrë që ajo të bëhet e sheshtë, dhe formojnë 4 buns rreth 7 cm në diametër. Vendosni turi në fletën e pjekjes të veshur me letër pergamenë (letër pjekje), dhe le distancën, le të jetë dy herë përsëri. Parahair furrë në 200 ° C paraprakisht.
Mix yolk me ½ lugë çaji sheqer dhe kripë pinch, buns lubrifikuar dhe piqem për 25 minuta.
Përgatitni një krem: në një tigan të ngrohtë qumështin me një pod të vaniljes. Në tas, merrni vezët me 60 g sheqer pluhur dhe niseshte misri. Ndërsa fshikullon, derdh qumështin e nxehtë. Hidheni të gjitha në tigan dhe shtoni rum. Rrëmbej në nxehtësi të ulët derisa krem të trashë. Vendosni kremin në një tas që mbulon filmin për të parandaluar mbulimin e saj me një kore. Cool.
Merrni një krem shumë të ftohtë salcë, të rrahur nga një mikser, dhe shtoni sheqerin e mbetur (50 gram), nëse mund të gjeni, shtoni ujë Flaerane, nëse jo, atëherë vetëm fllad në zest portokalli. Lidhni me kujdes të dy kremrat.
Kur ëmbëlsira janë ftohur, ju duhet të shkurtoni ato së bashku dhe të mbushni kremin e përgatitur me një qese apo lugë ëmbëltore. Mbyllni rrethin e dytë dhe spërkatni me pluhur sheqer para se të ushqeni.
Receta të tjera për pamjen tonë të kuzhinierit në faqen e Facebook.