Nga njëra anë, sojë është e pasur me lëndë ushqyese, dhe dieta që përmban atë është e mirë për shëndetin, pasi niveli i sheqerit në gjak është reduktuar, simptomat e menopauzës zvogëlojnë simptomat e menopauzës dhe ndoshta edhe zvogëlojnë rrezikun e llojeve të caktuara të kancerit. Nga ana tjetër, disa njerëz janë të shqetësuar për dobinë e një soje të pasur dietë. Për shembull, disa kanë frikë se përdorimi i shumë soje mund të rrisë rrezikun e kancerit të gjirit, të prishë funksionin e gjëndrës tiroide ose të ketë një efekt feminizues tek njerëzit, dhe këto janë vetëm disa prej tyre. Ky artikull diskuton të dhënat më të fundit shkencore për të përcaktuar nëse një ndikim pozitiv ose negativ në shëndetin tuaj ka një ndikim pozitiv ose negativ në shëndetin tuaj.
Përmban ushqyes të ndryshëm
Sojës nga natyra janë të pasura me proteina dhe përmbajnë të gjitha aminoacidet e domosdoshme të nevojshme nga trupi juaj. Ata janë gjithashtu të pasur me fibra perimesh, fibra dhe disa vitamina të rëndësishme, minerale dhe komponime të dobishme të perimeve.
Përveç përmbajtjes së vitaminave dhe mineraleve, fasule soje janë një burim natyror i polifenoleve, të tilla si antioksidantë që mund të ndihmojnë në mbrojtjen e trupit tuaj nga dëmtimi i qelizave dhe kushteve të tilla si sëmundjet e zemrës.
Nga soje ju mund të gatuani shumë enët
Foto: Unspreh.com.
Soje janë veçanërisht të pasura me isoflavon - një nënklasë polifenolesh, të cilat quhen phytoestrogens për shkak të aftësisë së tyre për t'u bashkuar me receptorët e estrogjenit në trupin tuaj dhe t'i aktivizojnë ato. Isoflavones e soje janë një nga arsyet kryesore për përfitimet shëndetësore të synuara të bazuara në soje. Soje të ziera përmbajnë 90-134 mg isoflavones për 100 gram, në varësi të varietetit. Për shkak të ngjashmërisë në strukturë, shpesh konsiderohet se isoflavones sojë imitojnë hormonin e estrogjenit. Megjithatë, studimet tregojnë se izoflavonet e sojeve janë kryesisht të ndryshme nga estrogjeni, secila prej të cilave ka një efekt unik në trupin e njeriut.
Mund të përfitojnë shëndetin
Dieta e pasur me soje ka disa përfitime të mundshme shëndetësore.
Mund të ndihmojë në reduktimin e kolesterolit
Disa studime tregojnë se një dietë e pasur me produkte soje mund të ndihmojë në uljen e niveleve të kolesterolit LDL (keq) dhe për të rritur kolesterolin HDL (të mirë). Për shembull, një rishikim i kohëve të fundit supozon se konsumi dytësor prej 25 gram proteina soje në ditë mund të ndihmojë në uljen e nivelit të kolesterolit total dhe kolesterolit LDL (keq) me rreth 3%. Megjithatë, autorët besojnë se në praktikë reduktimi mund të jetë më shumë nëse njerëzit hanë proteina soje në vend të një ketri të kafshëve. Një tjetër rishikim tregon se një dietë e pasur me soje mund të ndihmojë në uljen e nivelit të kolesterolit të përgjithshëm dhe kolesterolit LDL (keq) me 2-3%. Fasule mund të rrisë edhe kolesterolin HDL (të mirë) me 3% dhe të zvogëlojë nivelin e triglicerideve me rreth 4% (13).
Produktet Soy me përpunim minimal, të tilla si soje, tofu, ritmi dhe edamas, përmirësojnë nivelet e kolesterolit më shumë se produktet e soje të trajtuara dhe aditivët.
Mund të ndihmojë në mbrojtjen e shëndetit të zemrës
Dieta, e pasur me rreze, duke përfshirë sojë, mund të ndihmojë në zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës. Isoflavones Soy mund të ndihmojë në uljen e inflamacionit të enëve të gjakut dhe për të përmirësuar elasticitetin e tyre - dy faktorë që konsiderohen për të mbrojtur shëndetin tuaj të zemrës. Një rishikim i kohëve të fundit lidhet më tej dietë, me 20% dhe 16% me një rënie në rrezikun e goditjes dhe sëmundjeve të zemrës, respektivisht. Studime të tjera tregojnë se një dietë e pasur me produkte soje mund të zvogëlojë rrezikun e vdekjes nga sëmundja e zemrës në 15%.
Mund të zvogëlojë presionin e gjakut
Soje dhe produktet e tyre zakonisht janë të pasura me arginine - aminoacid, i cili besohet të ndihmojë në përshtatjen e nivelit të presionit të gjakut. Soje janë gjithashtu të pasura me isoflavones - një përbërje tjetër, e cila besohet të zvogëlojë presionin e gjakut. Në një studim, u konstatua se përdorimi i përditshëm prej ½ filxhan (43 gram) të soje zvogëlon presionin e gjakut diastolik (vlera më e ulët e presionit të gjakut) me rreth 8% në disa, por jo të gjitha gratë. Studime të tjera lidhin konsumin e përditshëm 65-153 mg isoflavones sojë me një rënie në presionin e gjakut me 3-6 mm hg.st. Njerëzit me presion të lartë arterial. Megjithatë, është e paqartë nëse këto avantazhe të vogla zbatohen për të zvogëluar presionin e gjakut tek njerëzit me një nivel normal dhe të rritur të presionit të gjakut.
Mund të zvogëlojë nivelet e sheqerit në gjak
Një rishikim, i cili përfshin 17 hulumtime testuese të rastësishme - standardin e arit në hulumtim, supozon se izoflavonet e sojeve mund të ndihmojnë paksa të zvogëlojnë nivelet e sheqerit në gjak dhe nivelet e insulinës në menopauzë. Isoflavones soy gjithashtu mund të ndihmojnë në reduktimin e rezistencës ndaj insulinës - një gjendje në të cilën qelizat pushojnë të reagojnë normalisht në insulinë. Me kalimin e kohës, rezistenca e insulinës mund të çojë në një nivel të lartë të sheqerit në gjak dhe të çojë në diabetin e tipit 2. Përveç kësaj, ka disa dëshmi se shtesat me proteina soje mund të ndihmojnë në uljen e lehtë të niveleve të sheqerit në gjak dhe nivelit të insulinës në njerëz me diabet të tipit 2 ose sindromën metabolike. Sindromi metabolik i referohet një grupi shtetëror, duke përfshirë një nivel të lartë të sheqerit në gjak, nivel kolesteroli, presionin e gjakut dhe yndyrën e barkut, të cilat së bashku rrisin rrezikun e diabetit të tipit 2, sëmundjeve të zemrës dhe goditjeve. Megjithatë, këto rezultate nuk janë të qarta, dhe në disa studime nuk arritën të gjejnë lidhje të qëndrueshme midis soje dhe kontrollit të niveleve të sheqerit në gjak në njerëz të shëndetshëm dhe njerëzve me diabet të tipit 2. Rrjedhimisht, nevojitet kërkime shtesë para se të bëni konkluzione bindëse.
Proteina e sojeve është e kombinuar në mënyrë të përkryer me fibra
Foto: Unspreh.com.
Mund të përmirësojë pjellorinë
Disa studime tregojnë se gratë që vëzhgojnë një dietë të pasur me soje mund të përfitojnë nga përmirësimi i pjellorisë. Në një studim, një grua me konsum të lartë të isoflavones sojë ishte 1.3-1.8 herë më shpesh pas trajtimit të infertilitetit se gratë me konsum të ulët të isoflavones sojë. Megjithatë, burrat nuk mund të marrin të njëjtat avantazhe që rrisin pjellorinë. Në një studim tjetër, u konstatua se produktet e soje sigurojnë një mbrojtje kundër efekteve të Bisfenolit A (BPA), përbërësit e zbuluar në disa plastikë, të cilat konsiderohen për të reduktuar fertilitetin.
Megjithatë, këto të dhëna në mbështetje të pjellorisë së shtuar nuk janë universale. Për shembull, një rishikim sugjeron që pritja e 100 mg isoflavones sojë në ditë mund të zvogëlojë funksionin e vezoreve dhe nivelin e hormoneve riprodhuese - dy faktorë të rëndësishëm të fertilitetit. Për më tepër, një tjetër rishikim tregon se gratë që konsumojnë më shumë se 40 mg soje isoflavone në ditë mund 13% më shpesh të përjetojnë probleme të fertilitetit sesa gratë që konsumojnë më pak se 10 mg në ditë. Megjithatë, në shumicën e studimeve sot është raportuar se dieta që përmban 10-25 mg - dhe ndoshta deri në 50 mg isoflavones sojë në ditë - si pjesë e një shumëllojshmëri të dietës, me sa duket, nuk kanë ndonjë efekt të dëmshëm në ovulacionin apo fertilitetin . Kjo është sasia e isoflavones soje ekuivalente me rreth 1-4 pjesë të produkteve soje në ditë.
Mund të zvogëlojë simptomat e menopauzës
Gjatë menopauzës, niveli i estrogjenit në një grua natyrisht zvogëlohet, gjë që çon në simptoma të pakëndshme, të tilla si lodhja, thatësia e vaginës dhe hipur. Besohet se, i detyrueshëm për receptorët e estrogjenit në trup, isoflavones sojë ndihmojnë paksa paksa të ashpërsisë së këtyre simptomave. Për shembull, studimet tregojnë se izoflavonet e sojeve mund të ndihmojnë në uljen e frekuencës dhe ashpërsisë së valëve. Isoflavones e soje gjithashtu duket se ndihmojnë në lehtësimin e lodhjes, dhimbjen në nyje, depresion, nervozizëm, ankth dhe thatësi të vaginës që lindin gjatë menopauzës dhe / ose gjatë viteve të mëparshme. Megjithatë, jo të gjitha studimet raportojnë të njëjtat avantazhe. Prandaj, para se të bëjnë konkluzione bindëse, kërkime shtesë është e nevojshme.
Mund të përmirësojë forcën e kockave
Nivelet e ulëta të estrogjenit gjatë menopauzës mund të shkaktojnë shpërthimin e kalciumit nga kockat. Si rezultat, humbja e masës së kockave mund të shkaktojë kocka të dobëta dhe të brishtë në postmenopauzë - një gjendje e njohur si osteoporoza. Disa dëshmi sugjerojnë se konsumi i 40-110 mg isoflavones sojë në ditë mund të zvogëlojë humbjen e kockave dhe të përmirësojë treguesit e shëndetit të kockave në menopauzë. Për krahasim: Kjo është ekuivalente me përdorimin e përditshëm prej rreth 140-440 gram të tofu ose ⅓-1 filxhan (35-100 gram) të soje të gatuar.
Mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit të gjirit
Dieta e pasur me soje gjithashtu zvogëlon rrezikun e llojeve të caktuara të kancerit. Për shembull, një rishikim i fundit i 12 studimeve tregon se gratë me konsum të lartë sojë para diagnozës së kancerit mund të kenë një rrezik 16% të vdekjes nga kjo sëmundje krahasuar me gratë me konsumin më të ulët të sojës. Konsumi i lartë i soje para dhe pas diagnozës është themeluar gjithashtu mund të zvogëlojë rrezikun e përsëritjes së kancerit të gjirit në gratë postmenopauzë deri në 28%. Megjithatë, ky studim sugjeron që gratë në premanopauzë nuk mund të përjetojnë të njëjtat përfitime.
Mund të zvogëlojë rrezikun e llojeve të tjera të kancerit
Dieta e pasur soje gjithashtu mund të ndihmojë në zvogëlimin e rrezikut të llojeve të tjera të kancerit. Për shembull, studimet tregojnë se konsumi i lartë i isoflavones sojë mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit endometrial me rreth 19%. Përveç kësaj, disa studime i lidhin dietat e pasura me soy, me 7% më pak rrezik të kancerit të traktit të tretjes dhe rënies 8-12% në rrezikun e kancerit të zorrës së trashë dhe zorrës së trashë, veçanërisht në gratë. Burrat që vëzhgojnë një dietë të pasur me soje mund të përfitojnë nga rreziku më i ulët i kancerit të prostatës. Së fundi, një nga shqyrtimet e fundit të 23 studimeve të lidhura me dietë të pasur me produkte soy, me 12% më pak rrezik të vdekjes nga kanceri, sidomos kanceri i stomakut, zorrës së trashë dhe mushkërive.
Jo të gjitha produktet e bazuara në soje janë të njëjta
Duhet të theksohet se jo të gjitha produktet e soje janë po aq ushqyese ose të dobishme. Si rregull, aq më pak soje përpunohen, aq më të mëdha janë vitaminat, mineralet dhe lidhjet e dobishme. Nga ana tjetër, produkti më i madh i soje është përpunuar, aq më i madh është kripërat, sheqeri, yndyra dhe aditivët dhe mbushësit e panevojshëm. Kjo është arsyeja pse produktet e soje me trajtim minimal, si soje, tofu, ritmi, edamam, si dhe qumësht i stuhishëm i sojës dhe kos, konsiderohen më të preferuara se pluhurat e proteinave të bazuara në soje, salcice, bare të energjisë ose qumësht soje të ëmbël dhe kos.
Produktet e sojeve me përpunim minimal mund të përfitojnë gjithashtu, përveç atyre që lidhen me përmbajtjen e tyre ushqyese. Për shembull, ata rezultojnë të jenë më efektive në reduktimin e sheqerit në gjak ose kolesterolit në gjak sesa produktet ose aditivët e trajtuar bazuar në soje. Përveç kësaj, produktet e fermentuara të soje, të tilla si salcë soje, ritmi, miso dhe Nato, shpesh konsiderohen më të dobishme se sa produktet soje jo-intimtare. Kjo është për shkak se fermentimi ndihmon në zvogëlimin e numrit të disa anti-nitrits, të cilat janë të përmbajtura natyrisht në produkte soje. Gatim, mbirjes dhe thithjes janë metoda shtesë të përgatitjes që mund të ndihmojnë në zvogëlimin e përmbajtjes së antitrinistëve në produkte soje dhe të rrisin tretshmërinë e tyre.