një
Mish
Përbërësit: 800 g derri, 200 g kërpudhat, 1 domate, 250 g djathë, 100 g majonezë, 200 g salcë kosi, 4 karafil me hudhër, 1 tbsp. Vaj ulliri, kripë, piper, erëza.
Koha e gatimit: 40 minuta
Si të gatuaj: Mish derri prerë në copa të mëdha, për të përfunduar çdo pjesë në film ushqim dhe sprapsin. Lubrifikoni me bastard të vajit të ullirit, vendosni mishin në të, kripë dhe piper. Nga lart, vë domate me feta të hollë pa lëkurë, djathë të integruar dhe kampionatin, spërkat me hudhër, si dhe një përzierje të salcë kosi dhe majonezë. Piqni 20 minuta në furrë, të nxehtë në 200 gradë.
2.
Barsky Moskë sup
Përbërësit: 1 kg mish viçi, 10 copë domate qershi, 2 speca bullgare, 1 kokë hudhër, 2 bulbs, 2 tbsp. vaj vegjetal, 1 l supë viçi, kripë, piper, zarzavate.
Koha e gatimit: 30 minuta
Si të gatuaj: viçi i zier poshtë prerë dhe të skuqura në vaj ulliri. Më vete piqem specat, qepët dhe hudhrat bullgare. Peppers pjekur ftohtë, pastrojnë lëkurën dhe prerë imët, dhe prerë qepë të pjekur në copa të vogla. Në pllaka, vendosni mish të pjekur, perime të pjekura dhe gjysma e domate të freskëta të qershisë. Hidheni të drejtën e mbushjes në një pjatë me supë të valë të viçit, nëse dëshironi, dekoroni zarzavate dhe shërbeni në tavolinë!
3.
Tortë "Moskë"
Përbërësit: për një qëndrim: 276 g proteina të vezëve, 307 g sheqer, 400 g hazelnut grimcuar. Për krem: 383 g gjalpë, 747 g qumësht i zier i kondensuar, 315 g hazelnut grimcuar, 62 g konjak. Për glazes: 150 g çokollatë të bardhë, 100 g xhel për ëmbëlsira shtresë, 4 g ngjyrë natyrale. Për dekor: 100 g çokollatë të bardhë.
Koha e gatimit: 2 orë 30 minuta
Si të gatuaj: proteinat e ftohta mundi me shpejtësi të lartë në një mikser për dy minuta, pastaj duke ulur normën e ngrohjes, pjesë të vogla për të derdhur sheqer dhe të vazhdojnë të rrahin një tjetër dhjetë minuta para se të fitojë një masë të dendur rezistente. Pastaj, pa ndaluar rrahjen, derdh lajthi grimcuar dhe fikni përzierësin në një minutë. Masa që rezulton është e ndarë në katër pjesë, të vendosura në formë të rrumbullakët të veshur me pergamenë, dhe piqem katër thashetheme. Piqni për 5 minuta në një temperaturë prej 150 gradë, dhe pastaj 2 orë në një temperaturë prej 100 gradë. Për krem, mundi gjalpë të butë përzierës në konsistencë harlisur, pastaj, duke vazhduar të mundë, të prezantojë qumësht të zier të kondensuar, lajthikat e grimcuar dhe konjak. Çdo Korzh lubrifikuar me krem dhe të japë një në një tjetër. Kremja e mbetur është shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqet e sipërme dhe anësore të tortës. Për lustër, shkrihet çokollata e bardhë në një banjë uji, shtoni një xhel të veçantë për të mbuluar ëmbëlsira, si dhe një ngjyrë të kuqe natyrore. Për të ndezur tërësisht. Krem i ftohtë i mbuluar me lustër ngjyrë dhe, nëse dëshirohet, zbukuruar me çokollatë të bardhë.