Në vjeshtë, unë dua të "holluar" dietë jo vetëm me të gjitha llojet e have, por edhe perime që janë shumë të vështira për të gjetur cilësi të freskët dhe të mirë kur shkon në dimër. Në këtë rast, shumë zgjedhje dhe marinada vijnë në shpëtim, të cilat "shpëtojnë" çdo festë. Por janë tranguj të kripur dhe turshi dhe domate? Ne vendosëm të kuptojmë se cilat momente të pakëndshme mund të jenë në vetvete perime të tilla të bukura, të kalitur me një sasi të madhe kripë.
Shkurtimisht për turshi tanë të preferuar
Kripë është ruajtja më e popullarizuar natyrore, e cila përdoret më së shpeshti nëse është e nevojshme për të ruajtur perimet, dhe nganjëherë fruta, për disa muaj, sidomos tretës shumë popullor në periudhën e vjeshtës - mbani mend nëse një nga festat tuaja pa asnjë çift Kastravecat turshi bëri? Vështirë. Natyrisht, disa herë në vit mund të përballojmë disa perime të kripura, por pasioni ruajtës mund të çojë në probleme serioze, veçanërisht nëse vuani nga sëmundjet kronike. Kripë është edhe më e bezdisshme e traktit gastrointestinal, dhe njerëzit që në mënyrë periodike luftojnë gastrit dhe ulçera, turshi duhet të përjashtohen fare - ju provokoni vetëm një sulm tjetër. Gjithashtu, me kujdes për kripë, ia vlen të trajtoni hipertension - edhe nëse nuk keni probleme me përdorimin e produkteve të kripura, mos harroni se kripë ka pronën për të grumbulluar në trup.
turshi na shpëtuan në sezonin e ftohtë
Foto: pixabay.com/ru.
Po në lidhje me marinadë?
Baza marinadë është më shumë uthull, por kripë këtu është e pranishme në një sasi të konsiderueshme. Një nga avantazhet e marinadës është aftësia e saj për të mbajtur pjesërisht substanca të dobishme në perime, gjë që lejon përdorimin e ushqimeve të marinuara për gatim pothuajse së bashku me perime të freskëta. Megjithatë, në rastin e parë, biseduam për akumulimin e kripës në trup, në rastin e marinadës ne po flasim për erëza të mprehta që nuk janë më pak se kripë irritojnë organet e tretjes dhe mund të shkaktojnë zhvillimin e inflamacionit në trupat gastrointestinalë , sidomos pasojat e pakëndshme të marinadës sjell zorrët, gjë që është shumë e ndjeshme ndaj një niveli të rritur të acidit dhe substancave që japin produkte mprehtësi. Përdorni produktet turshi jo më shumë se disa herë në gjysmë viti, dhe jini të kujdesshëm nëse dini për çrregullimet metabolike në veshkat.
Ndoshta është më mirë të marrësh?
Gjithashtu nuk është alternativa më e mirë, madje edhe në këtë rast, përfitimet do të jenë shumë më tepër se nga mënyrat e mëparshme për të kursyer produktet. Produkti më i popullarizuar për bazën është lakra, e cila bëhet një garniturë e shkëlqyer nëse ndiqni dietën. Përveç faktit që ju mund të përdorni produkte Sauer shumë më shpesh se sa kripur ose turshi, shumica e produkteve të prishura ruan një kompleks vitaminë, për shembull, një lakër lakuriq përmban një sasi të pabesueshme të vitaminës C, e cila ka një efekt të dobishëm në Host e zorrëve dhe si një e tërë në imunitet.