Përfitimet e verës së kuqe për shëndetin kanë qenë prej kohësh kontestet. Shumë besojnë se një gotë pije çdo ditë është një pjesë e vlefshme e të ushqyerit të shëndetshëm, të tjerët janë të prirur se përdorimi i verës është mbivlerësuar. Studimet kanë treguar në mënyrë të përsëritur se konsumi i moderuar i verës së kuqe zvogëlon rrezikun e një numri sëmundjesh, duke përfshirë sëmundjet e zemrës. Megjithatë, ka një linjë delikate midis konsumit të moderuar dhe të tepruar. Ky artikull diskuton në detaje verën e kuqe dhe efektin e saj në shëndetësi.
Çfarë është verë e kuqe dhe si ta prodhoni atë?
Vera e kuqe është marrë nga bluarja dhe fermentimi i rrushit të ngurtë me ngjyrë të errët. Ka shumë lloje të verës së kuqe, të ndryshme në shije dhe ngjyra. Varietetet e zakonshme përfshijnë Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pino Noir dhe Zinfandel. Përmbajtja e alkoolit është zakonisht 12-15%. Është vërtetuar se përdorimi i moderuar i verës së kuqe është i dobishëm për shëndetin. Kjo është kryesisht për shkak të përmbajtjes së lartë të antioksidantëve të fuqishëm.
Paradoks francez
Shpesh besohet se vera e kuqe është shkaku i "paradoksit francez". Kjo frazë i referohet vëzhgimit se francezët kanë një nivel të ulët të sëmundjeve të zemrës, pavarësisht nga konsumimi i një numri të madh të yndyrave dhe kolesterolit të ngopur. Disa ekspertë besonin se vera e kuqe ishte një agjent dietik që mbronte popullsinë franceze nga efektet e dëmshme të këtyre substancave. Megjithatë, studimet e reja kanë treguar se kolesteroli i ushqimit dhe yndyrnat e ngopura nuk shkaktojnë sëmundje të zemrës kur konsumohen në sasi të arsyeshme. Shkaku i vërtetë i shëndetit të mirë të francezëve ka të ngjarë të jetë që ata të hanë më shumë produkte të ngurta dhe në përgjithësi të udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme.
Në Francë, verë - pjesë e dietës ditore
Foto: Unspreh.com.
Komponimet perime dhe antioksidantë
Rrushi janë të pasura me shumë antioksidantë. Këto përfshijnë Resveratrol, Catechin, Epicatechin dhe Proantocyanidines. Besohet se këto antioksidantë, sidomos resveratrol dhe proanthocyanidine, janë përgjegjës për përfitimet shëndetësore nga vera e kuqe. Proanthocyanidines mund të zvogëlojë dëmin oksidativ në trup. Ata gjithashtu mund të ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve të zemrës dhe kancerit. Resveratrol është e përfshirë në lëvozhgën e rrushit. Është prodhuar në disa bimë në përgjigje të dëmtimit ose lëndimit. Ky antioksidant ka shumë avantazhe shëndetësore, duke përfshirë luftën kundër inflamacionit dhe koagulimin e gjakut, si dhe zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe kancerit. Resveratrol gjithashtu mund të zgjasë jetën e kafshëve eksperimentale. Megjithatë, përmbajtja e resveratrol në verë të kuqe është mjaft e ulët. Ju do të duhet të konsumoni disa shishe në ditë për të arritur shumën e përdorur në studimet e kafshëve - kjo nuk rekomandohet për arsye të dukshme.
Reduktimi i rrezikut të sëmundjeve të zemrës, goditjes dhe vdekjes së hershme
Një sasi e vogël e verës së kuqe është e lidhur me përfitim më të madh shëndetësor se çdo pije tjetër alkoolike. Duket se ka një kurbë të formuar J-në që shpjegon marrëdhënien midis konsumit të verës dhe rrezikut të sëmundjeve të zemrës. Njerëzit që pijnë rreth 150 ml verë të kuqe në ditë kanë një rrezik prej rreth 32% më të ulët se jo të pijshëm. Megjithatë, konsumi më i lartë rrit ndjeshëm rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Përdorimi i një sasi të vogël të verës së kuqe mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës, duke ndihmuar për të mbajtur kolesterolin "të mirë" HDL në gjak. Dëmi oksidativ dhe oksidimi i kolesterolit "të keq" mund të reduktohet gjithashtu në 50%. Disa studime tregojnë se njerëzit që tashmë janë të ekspozuar ndaj rrezikut të lartë të sëmundjeve të zemrës, si të moshuarit, mund të përfitojnë edhe nga përdorimi i moderuar i verës. Përveç kësaj, përdorimi i 1-3 syzet e verës së kuqe në ditë 3-4 ditë në javë mund të zvogëlojë rrezikun e goditjes në meshkujt e moshës së mesme. Një studim gjithashtu tregoi se përdorimi i 2-3 syzeve të verës së kuqe joalkoolike në ditë mund të zvogëlojë presionin e gjakut. Shumë studime kanë treguar se verë të moderuar të pijshëm kanë një rrezik më të ulët të vdekjes nga sëmundjet e zemrës në krahasim me birrë jo të pijshëm ose të pijshëm dhe pije alkoolike.
Përfitime të tjera shëndetësore nga vera e kuqe
Verë e kuqe është e lidhur me disa përfitime të tjera shëndetësore, shumë prej të cilave janë të lidhur me antioksidantët e saj të fuqishëm. Konsumi i kuq i verës në lidhje me:
Reduktimi i rrezikut të kancerit: Studimet kanë treguar se konsumi i moderuar i verës është i lidhur me një rënie të rrezikut të disa llojeve të kancerit, duke përfshirë kancerin e zorrës së trashë, qelizat basale, vezoret dhe gjëndrat e prostatës.
Reduktimi i rrezikut të çmenduri: Përdorimi i 1-3 syzet e verës në ditë u shoqërua me një rënie në rrezikun e sëmundjes së demencës dhe Alzheimerit.
Reduktimi i rrezikut të depresionit: Studimi i njerëzve të moshës së mesme dhe të vjetër ka treguar se ata që pinë 2-7 gota verë në javë, me një probabilitet më të vogël të depresionit.
Reduktimi i Rezistencës së Insulinës: Konsumi i 2 syzeve në ditën e verës së kuqe konvencionale ose jo-alkoolike për 4 javë mund të zvogëlojë rezistencën e insulinës.
Reduktimi i rrezikut të diabetit të tipit 2 në gratë: konsumi i moderuar i verës së kuqe është i lidhur me një rënie në rrezikun e zhvillimit të diabetit të tipit 2 në gratë.
Duket e qartë se një sasi e moderuar e verës së kuqe mund të jetë e dobishme. Megjithatë, disa aspekte të rëndësishme negative që diskutohen më poshtë duhet të merren parasysh.
Pasojat negative të konsumit të një sasi të madhe të alkoolit për shëndetin
Megjithëse shuma e moderuar e verës së kuqe mund të përfitojë shëndetin, përdorimi i shumë alkoolit mund të shkaktojë efekte shtetërore shkatërruese. Ato përfshijnë:
Varësia alkoolike: Përdorimi i rregullt i alkoolit mund të dalë nga nën kontroll dhe të çojë në alkoolizëm.
Cirroza e mëlçisë: Me përdorimin e përditshëm të më shumë se 30 gram alkool (rreth 2-3 gota verë) rreziku i sëmundjes së mëlçisë rritet. Faza e terminalit të sëmundjes së mëlçisë, e quajtur cirrozë, është kërcënuese për jetën.
Rritja e rrezikut të depresionit: ata që pijnë shumë, rreziku i depresionit është shumë më i lartë se ai i pirjes së moderuar ose jobeid.
Rritja e peshës: Verë e kuqe përmban dy herë më shumë kalori sesa birrë dhe pije të ëmbla jo-alkoolike. Rrjedhimisht, konsumi i tepruar mund të kontribuojë në konsumin e lartë të kalorive dhe shtimin e peshës.
Rritja e rrezikut të vdekjes dhe sëmundjeve: përdorimi i një sasi të madhe të verës edhe vetëm 1-3 ditë në javë mund të rrisë rrezikun e diabetit tek meshkujt. Konsumi i lartë i alkoolit është gjithashtu i lidhur me një rrezik në rritje të vdekjes së parakohshme.
Rekomandohet të pini në ditë jo më shumë se 1-2 gota verë
Foto: Unspreh.com.
A ia vlen të pini verë të kuqe? Nëse po, sa?
Nëse e doni verën e kuqe, asgjë për t'u shqetësuar, nëse nuk e tejkaloni sasinë e rekomanduar. Në Evropë dhe Amerikë, besohet se konsumi i moderuar i verës së kuqe është 1-1,5 gota në ditë për gratë dhe 1-2 syze në ditë për burrat. Disa burime gjithashtu rekomandohen për të kryer 1-2 ditë pa alkool në javë. Mbani në mend se kjo i referohet konsumit të përgjithshëm të alkoolit. Përdorimi i kësaj shume të verës së kuqe përveç pijeve të tjera alkoolike lehtë mund të çojë në përdorim të tepruar.
Përkundër faktit se vera e kuqe është e lidhur me disa përfitime shëndetësore, asnjëri prej tyre nuk meriton promovimin e konsumit të alkoolit. Ka shumë mënyra të tjera efektive për të përmirësuar shëndetin tuaj që nuk ju kërkojnë të përdorni diçka që mund të jetë e dëmshme.