një
Këmbët e rosës me një dardhë
Përbërësit: 3 këmbët duck, 4 copë proshutë, 1 leek-shallot, 4 dardha, 1 fletë gji, 1 rozmarinë twig, ½ kardamom tokë, 3 twigs e trumzë, kripë, piper, 3 tbsp. vaj vegjetal, 1 tsp. Sahara. Për salcë: 20 g gjalpë, 40 g sheqer, 150 ml verë porti, 1 limon, 2 fletë Laurel.
Koha e gatimit: 1 orë
Si të gatuaj: ëmbël dhe piper, shpejt të skuqura në një mustaqe në një përzierje të vajit të butë dhe të ullirit me trumzë, rozmarinë dhe kardamon. Pastaj vendosni një rosë, dhe shtoni proshutë të copëtuar të imët dhe hark-do të në vaj me herbs. Jep një duck në një rosë, mbyllni mbulesën dhe dërgoni në furrë, të nxehur në 200 gradë, për 30-40 minuta. Ndërkohë, salcë gatuaj. Në tigan dera verë portë dhe derdh sheqer. Shto feta limoni dhe lëng limoni, si dhe fletë gjiri dhe gjalpë. Nesër para trashje. Në këtë salcë, zhytni dardha peeled dhe të mëdha në këtë salcë. Pastaj dardha që zhvendosen në një tigan dhe skuqni në vaj vegjetal. Sasi e vogël me sheqer dhe shtoni twig trumzë. Duck këmbët e gatshme për të shërbyer në kompani me dardha karamelizuar dhe salcë të trashë verë!
2.
Sallatë me pulë dhe grejpfrut
Përbërësit: 300 g fileto pule të pjekur, ½ grejpfrut, 2 tbsp. Djathë aktuale, 1 sallatë rreze. Për salcë: 1 tbsp. vaj vegjetal, 1 limon, 1/25 ch.l. Mint thatë, 1 tsp. sheqer, 1 majë piper, 1 majë e kripës
Koha e gatimit: 30 minuta
Si të gatuaj: fileto pule të pjekur është prerja në masë të madhe. Grejpfrut pastron nga zhvishem dhe filma, dhe prerë pulpë në copa të vogla. Një tas i thellë është i lidhur me gjethe marule dhe vënë mbi ta mish pule dhe pulpë të grejpfrut. Për salcë përzierje vaj ulliri, lëng limoni, nenexhik të thatë, sheqer, piper, kripë dhe paprika. Plotësoni salcë salcë, përzierje mirë dhe spërkatni me djathë të integruar.
3.
SABION me manaferrat
Përbërësit: 8 vezë pule, 8 tbsp. Sheqeri, 100 ml shampanjë gjysmë e ëmbël, manaferrat - për shije.
Koha e gatimit: 1 orë
Si të gatuaj: Yolks vezë për përzierje me sheqer dhe mundi një mikser në shkumë të trashë. Shkruani shampanjë gjysmë të ëmbël dhe vendosni në një banjë uji. Vazhdimisht nxitje krem për sa kohë që nuk është e trashë. Krem që rezulton për të ftohur në frigorifer, pastaj dekompozoni sipas molds dhe dekoroj çdo manaferrat për shije. Ëmbëlsirë e thjeshtë, por çuditërisht e butë është gati!