Ju do të duhet: 1 Karkash lepuri, 1 ½ filxhan oriz ngjyrë kafe, 2 speca të gjelbër të ëmbël, 1 llambë të madhe, 100 g proshutë të hollë me feta, 150 ml verë të bardhë, 1 tbsp. Një lugë vaj ulliri, 1 lugë me një rrëshqitje të paste të domates, 1 lugë e shafranit, 3-4 manaferrat e dëllinjëve, 3 fletë Laurel, 3 karafila, copëza të tymosura Paprika, ½ h. Lugë kripë deti.
Procesi i gatimit: Ngrohja e furrës në 220 gradë. Karkash lepuri flush, të thatë dhe të prerë në copa (nëse ka një mëlçi - ruani). Derdhni mishin me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulohet plotësisht, të shtoni një karafil, dëllinjë, 1 fletë gjiri, kripë dhe kuzhinier për 35 minuta. Piper i ëmbël përfundojë në petë, të vënë në një formë të vogël dhe të dërgoni në furrë të nxehtë për 15 minuta, pastaj zbuloni fletë metalike dhe vendosni një formë për disa minuta nën skarë. Vendosni piperin e pjekur në pako dhe mbylleni fort. Në një tigan të thellë të thellë, ngrohni vajin e ullirit dhe proshutë të skuqura deri në ngjyrë të artë. Onions të pastër, të butë pres dhe të shtoni në proshutë, përzierje gjithçka dhe qepë të skuqura para transparencës. Mishi lepuri largohet nga supë, të ndara nga kockat dhe prerë në copa të vogla. Shafran po derdh në një sasi të vogël supë dhe të japë atë. Ndani copa lepur në hark me proshutë, të rritur zjarrin, të shtoni një mëlçinë lepur, paste domate, Paprika e tymosur, derdh shafran me supë, përzierje, pastaj derdh oriz dhe kripë. Hidhni verën, shtoni gjethet e mbetura të laurel, përzieni dhe derdhni të gjithë supë të nxehtë përsëri. Zvogëloni temperaturën, mbuloni tigan me një kapak dhe kuzhinier për 20 minuta. Nga piper i ri, hiqni lëkurën, rrini pulpë me një peshqir letre, prerë në copa të vogla dhe shtoni në Palela. Mbani gjithçka në zjarr për një tjetër 5 minuta, derisa orizi është gati.