Besohet se receta për lakër turshi u soll nga Kina. Ka dëshmi se në shekullin e tretë pes. e. Kur punëtorët u ngritën nga Muri i Madh i Kinës, lakra e lidhur, e pikturuar në defektin e orizit. E vetmja gjë që nuk ishte një lakër e bardhë, por kineze (paketë), ose Pekin, e cila është më shumë si një sallatë.
Në Rusi, lakër (ose acid) lakër ka qenë gjithmonë i nderuar. Dhe ende mbetet një produkt popullor në kohën e ftohtë. Nutritionists besojnë se është e nevojshme të përfshijë lakër të tillë në dietë, pasi është e dobishme për sistemin e tretjes dhe ka kalori të ulët (për 100 g - 30 kcal). Përmbajtja e ushqyesve dhe vitaminave lakër kosi është përpara shumë perimeve dhe manave të freskëta, e cila është veçanërisht e vlefshme në dimër.
Bigus
Përbërësit: 500 g lakër tursh, 500 g lakër të freskët të bardhë, 2 bulbs, 1 karrota, 500 g derri, 200 g viçi i zier (ju mund të merrni proshutë), 200 g salcice gjuetie, 3 tbsp. Paste domate, sheqer, kripë, piper.
Metoda e gatimit: Në Kazan ose një tigan me një fund të trashë për të skuqur qepë, feta me kube të vogla. Karrota grate në një rende të trashë dhe shtoni në hark. Kur karrota janë të buta, shtoni një kazan Sauer atje, të cilën së pari duhet të shtrydhni mirë në mënyrë që të mos ketë shëllirë. Mbuloni kapakun dhe lini për të shuar minutat për 20. Lakër të freskët për të copëtuar imët, kripën dhe shkrirjen e duarve për të lënë lëngun. Pastaj shtoni përpunim mekanik në lakër turshi. Mish derri prerë në copa të vogla dhe të skuqura në një tigan deri një kore të artë. Pastaj duke u zhvendosur në lakër, përzierje mirë dhe të lënë për të vjedhur nën kapak. Pas 10-15 minutash, shtoni sheqer për shije, kripë, piper, qen. Domate paste holluar në një sasi të vogël të ujit dhe derdh në bigus. Mix gjithçka dhe të lënë për të vjedhur rreth gjysmë ore. Pritini në kube të viçit dhe në qarqet e salcice. Shtoni mish në bigus. Llokoçis dhe lërë të shuajnë një orë tjetër, deri në gatishmëri.
Supë me kërpudha të bardha
Foto: pixabay.com/ru.
Supë me kërpudha të bardha
Përbërësit: 500 g lakër tursh, 500 g mish derri ose 500 g viçi, 4-5 patate, 1 llambë, 1 karrota, grushta e kërpudhave të thata, 2-3 feta hudhër.
Metoda e gatimit: Lakra e vënë atë në një tigan në rreth një orë, duke shtuar një copë gjalpë. Supë e mishit të shpejtë. Nëse mishi ishte një kockë, atëherë është më mirë të tendosni supë. Patatet pastrohen dhe vlim veçmas. Pastaj ethet e bukura. Mushrooms Thith. Pastaj vlim. Mushroom supë tendosje dhe derdh për mish. Onions prerë në kube, karota hekura në një rende të cekët. Fry qepë të parë, pastaj shtoni karrota. Kur karrota janë të gatshme, vendosni kërpudha dhe skuqura. Pritini mishin me copa. Në supë të vënë mish, kërpudha të pjekur, lakër dhe patate pure patate. Kripë për shije, piper, shtoni fletë gji. Therje Pesë minuta para gatishmërisë për të shtuar Greens hudhër dhe të copëtuar.