"Low-calorie" dhe "sheqer-përmbajnë"! Për shumë njerëz që janë të shqetësuar me peshën ose vuajnë nga diabeti, këto fjalë tingëllojnë shumë joshëse.
Kur është fjala për ëmbëlsirat, gjëja e parë që vjen në mendje është sheqeri. Megjithatë, ëmbëlsuesit me shije intensive mund të ofrojnë një shije të ëmbël me një pjatë duke shtuar mua Meger Calorie; Përveç kësaj, ata janë shumë më të ëmbël se një sasi e ngjashme e sheqerit. Duke përdorur ëmbëlsuesit, ju do të jeni të kënaqur me vëllimet e tyre të vogla.
Sweeteners me shije intensive janë të njohura dhe nën emra të tjerë: ëmbëlsues që nuk kanë ushqim, substanca ëmbël shumë të ulët të kalorive ose ëmbëlsues alternativë. Ata praktikisht nuk ofrojnë energji për trupin, kështu që termi "mos hahet" është i zbatueshëm për ta. Për krahasim, substancat e sheqerit kalori - sheqer dhe alkool sheqer - furnizoni energji në formën e kalorive.
Sweeteners mund të bëhet një element i shëndetshëm i të ushqyerit për pothuajse çdo person. Ata japin produkte, të tilla si yogurts ose puddings, shije të ëmbël, pa shtuar kalori shtesë ose lëndë ushqyese të dyshimta në cilësinë e lëndëve ushqyese. Një tjetër plus i padiskutueshëm i substancave moderne ëmbëlsuese me një shije intensive - ata nuk shkaktojnë zhvillimin e kariesit të dhëmbëve, pasi ata nuk janë karbohidrate.
Por mos dëmtoni ëmbëlsuesit e shëndetit artificial? Ndoshta, asnjë komponent ushqimor nuk u konsiderua nga shkencëtarët si me kujdes si ëmbëlsues me një shije intensive. Para se të fillonin të përdoreshin në prodhimin e ushqimit ose si ëmbëlsira të prerjes, këto substanca u nënshtruan një sërë testesh serioze për pajtueshmërinë me kërkesat dhe standardet e sigurisë.
Kohët e fundit, ai kishte një mit se ushqimi me substanca intensive ëmbëlsuese rrit oreksin dhe, kështu, është shkaku i shtimit të peshës. Por dëshmi shkencore se ëmbëlsuesit rrisin oreksin nuk ekziston. Prandaj, ata mund të sillen në kontrollin e peshës si një ilaç shtesë në qasjen e përgjithshme për të ushqyerit të shëndetshëm dhe një mënyrë jetese aktive.
Deri më sot, përdorimi i gjashtë substancave ëmbëlsuese me shije intensive është miratuar në Rusi: Acesulfama kaliumi, aspartam, neotama, sacarium, sukloroid dhe tagaloza. Duke lënë jashtë vendit, ju mund të takoni Stevioside ose Taumatin në ushqim.