Ju do të duhet:
1 tbsp. Një lugë me një kripë hipur është nervozizuar në 1 litër ujë,
Çabrellat e pjekura
hudhra,
Gjethet e rrushit, qershi, lisi, rrikë,
Kastravecat e freskëta të vogla.
Për pickling, ne zgjidhni tranguj të freskët, të ngurta të vogla, me kujdes minave në ujë të rrjedhshëm dhe të përgatisë shëllirë. Është duke u përgatitur jashtëzakonisht e thjeshtë: vlim ujin, shpërndaj kripën (të marrë kripën më të thjeshtë të bluarjes së madhe), cool.
Ata që nuk presin për të shijuar shpejt një kastravec të ulët, derdhur me shëllirë valë, por nuk duhet ta bëjë këtë, kastravecat humbin përplasjen e tyre dhe thjesht ngjyhet me ujë të nxehtë. Në të njëjtën kohë, lëkura po digjet. Por në mënyrë që ata të derdhen në mënyrë korrekte, është e nevojshme të formohen në shëllirë të acidit laktik. Nëse jeni në një nxitim, prerë këshilla të trangujve në të dy anët, shëllirë është i ngjyrosur shpejt.
Në pjesën e poshtme të kanaçeve të xhamit (ose pjata të tjera) për të vënë hudhër me klisters (nëse ju pëlqen një shpirt më hudhër, përhapni dhëmbët me antena), zarzavate dhe tranguj, derdhni gjithë këtë me një shëllirë të përgatitur, të mbuluar me një peshqir, garzë ose petë, mos e ktheni kapakun e ngushtë.
Prisni 3 ditë ... mirë, ose sa durim është ...
Dhe për ata që janë në një nxitim, ka Recetë e përgatitjes së shpejtë në paketim, pa shëllirë:
0.5 kg trangujve (të vegjël),
1 lugë gjelle kripë,
2-3 karafil hudhër,
Dill,
Erëza e thatë "për kastravecat e kripura" (opsionale).
Vendosni trangujve të prerë në disa pjesë, kripë, hudhër, kopër dhe erëza në një paketë të fortë të polietilenit hermetial. Paketa duhet të tronditet si përmbajtja për të përzier në mënyrë të barabartë dhe për të vënë në frigorifer për 6-8 orë.
Ditën tjetër, trangujve janë të gatshëm për të ngrënë. Nëse nuk ka mundësi për të ruajtur në të ftohtë, ose ju doni të merrni ato sa më shpejt të jetë e mundur, pastaj të lënë në temperaturën e dhomës, duke e tundur periodikisht paketën. Pas 6-8 orësh, kastravecat mund të shërbejnë në tavolinë.
Receta të tjera për pamjen tonë të kuzhinierit në faqen e Facebook.