Këngëtarja ka mbledhur tashmë më shumë se 30 receta të të drejtave të autorit. "Unë u bëra një tifoz i ëmbëlsirave mousse! Dikush do të thotë se unë jam i çmendur, por unë vetëm dua të bëj dhurata në këtë formë. Dhe më shumë është një vetë-shprehje krijuese për mua. Plus jo vetëm estetikisht, por edhe shumë, shumë e shijshme! Dhe, natyrisht, ekskluzivisht! Marrja e ëmbëlsirave të tilla është e vështirë, por më besoni, ia vlen! "(Në tekstin e mëtejmë, drejtshkrimi dhe pikësimi i autorit ruhen, - përafërsisht.)
Julia pranoi se kënaqësia kryesore nuk po përjetonte nga të hahet ëmbëlsirat, por nga procesi i dekorimit dhe kthimit të ëmbëlsirës në punën e artit. Në këtë, ajo është e sigurt, ajo është ende larg përsosmërisë, por nuk ka kufizim të përsosjes
Cake Mousse Cream Berry
Tortë doli të ishte një e butë dhe tepër e shijshme! Brenda mousse mjedër me berries boronicë dhe raspberries në shtresat e hollë të biskut. Ai derdhi gjithë mousse bazuar në çokollatë të bardhë, të zbukuruar me boronica, raspberries dhe phizalis. Nga pluhuri i sheqerit.
Biskotë : 130 g. Sheqer; 130 g. Miell; 4 vezë; vanillin; ½ orë. L. Pluhur pjekje; një majë e kripës; 40. vaj i butë
Mousse mjedër : 150. Pure malinike; 150 ml. krem; 50 g. Sahara; 8 xhelatin; Boronicë, mjedër për shije
Mousse Creamy : 200 g. Çokollatë e bardhë; 300 ml. qumësht; 16 xhelatinë; 600 ml. krem
Filloni me gatim Biskota : Proteina të ndara nga yolks. Ne fshij proteinat me gjysmën e sheqerit dhe një majë e kripës në majat e pjerrëta. Sheqeri i mbetur është i rrahur me yolks dhe vaniline (ose ekstrakt vanilje) në shkumë të harlisur, pastaj me shpatull silikoni butësisht lidh të dy masat. Ne shtojmë të ndotur me një pako mielli. Ne larë me kujdes për të mos qëndruar brumë. Pastaj shtoni gjalpë të shkrirë dhe përzieni përsëri. Ne shpërndajmë masën në një shtresë të qetë në fletë pjekje, duke ndriçuar letër pergamenë (ose mat silikoni). Në një nxehtë në 180 gradë, furrë piqte 7-9 minuta.
Mousse Raspberry: Pure Raspberry me sheqer është sjellë në një çiban, pastaj shtoni xhelatin (fletë ose thërrmueshëm - nuk ka rëndësi, gjëja kryesore është në metodën e paketimit të aplikimit). Ne e rrëmbejmë krem për majat e buta. Ne jemi duke pritur për patate me mjedër të ftohtë, dhe përzierje me krem me një lëvizje në homogjenitet.
Mousse krem: Qumështi është sjellë në një çiban, shtoni çokollatë të bardhë. Përzierje tërësisht, pastaj hyni në xhelatinë. Ne e rrëmbejmë krem për majat e buta. Kur masa e çokollatës ftohet, përzihet me krem për homogjenitet me një lëvizje.
Kuvendi Cake: Pritini dy biskota me një diametër prej 18 cm. Në pjesën e poshtme të formës silikoni (18 cm) shtrihen biskota, derdhni gjysmën e mousse të mjedrës, vendosni manaferrat, pastaj një shtresë tjetër e biskotave, muskujt e kuq, manaferrat. Ne heqim mbushjen në frigorifer për 2-3 orë.
Fundi i unazave me një diametër prej 22 cm. Ne jemi të shtrënguar nga filmi ushqimor, ne bëjmë një shirit të lartë në bord brenda formës. Ne e vendosim unazën në tabelë. Hiqni mbushjen e mjedrës nga forma, vendoseni në qendër të unazave me biskota poshtë. Plotësoni mousse të butë nga lart dhe dërgoni një tortë në frigorifer për natën ose për 8 orë nëse jeni duke bërë gjatë ditës.
Kur tortë është e ngrirë, vendoseni në substrate, hiqni nga forma. Dekoroni me manaferrat dhe sheqerin e pluhur para se të shërbeni.
Tortë me një shije të Tula Gingerbread me qumësht të kondensuar
Gjyshërit e njohur kohët e fundit. Çfarë lloj ditëlindjeje pa tortë? Djali i ditëlindjes adhuron Tula Gingerbread. Vendosa të gatuaj për të një tortë me shijen tuaj të preferuar. Doli shumë interesante. Gjyshi i kënaqur.
Biskotë : 200 ml vaj perimesh; 3 vezë; 130 g miell; 150 g sheqer; 8 goda; 15 ml lëng limoni; 1 g kripë; Kanellë, karafil, arrëmyshk për shije (në përgjithësi, një maksimum prej 10 g); 150 g prunes
Krem: 400 g djathë krem; 200 ml krem; 30 g pluhur sheqeri; 300 g qumësht i zier i kondensuar;
Për Gatim Ne kemi nevojë për një enë të madhe në të cilën do të gatuajmë brumin. Hidhni vajin e perimeve në këtë enë, shtoni sheqer dhe mundi 2-3 minuta (ose të brendshme, nëse jeni më i përshtatshëm). Më tej, alternuar (çdo 1.5 minuta), shtoni një vezë, duke vazhduar të mundë. Tjetra, në masën rezultuese, shtoni miell, të cilin së pari duhet të përzieni atë me të gjitha erëzat nga posti i mëparshëm. Ne shpëlarje prunes, ne të thatë dhe të prerë për shije (të mesme ose të imët) dhe të shtoni në enë. Ne shtojmë sode, me flokë nga lëng limoni, dhe përzierje, shpërndajnë me unazë me një diametër ose 18 cm, ose 22 cm (si unë). Mishërimi i parë i tre korteksit (nëse keni zgjedhur një diametër prej 18 cm). Ne piqem një në furrë të nxehur në 180 gradë 15-20 minuta. Kontrolli i gatishmërisë së drurit të shpendëve të lëvore. Embodimi i dytë i korteksit (nëse keni zgjedhur një diametër prej 22 cm si i), atëherë do të keni 2 qëndrime delikate. LifeHak Nga unë: Pas pjekjes, unë i ndau ëmbëlsira në gjysmë, u shtri njëri-tjetrin dhe mora një gjysmë tortë (shih foto).
Tjetra, përzierje krem . Cold Chiz Mix Mix me kremra të ftohta, whipped, shtoni pluhur sheqer. Qumështi i rëndësishëm, i kondensuar është i veshur veçmas jo më shumë se 10 sekonda (!!!). Të dy kremrat janë qumështi i butë dhe i hutuar derdh veçmas secilin në një qese ëmbëltore. Pas fillimit të ëmbëlsirave të ftohta Mblidhni tortë: Nëse keni zgjedhur një opsion me trupin e rrumbullakët me një diametër prej 18 cm, ne marrim formë të rrumbullakët dhe fillojmë të mbledhim tortën tonë në sekuencën e mëposhtme: poshtë rrënjës së rrënjës, atëherë ne bëjmë një shtresë uniforme të një krem ëmbëlsirash, Shtresa e dytë nga e njëjta qese e bën të ngrënë në një rreth (në mënyrë që fluturimet e veçanta nga krem), dhe qendra të mbushë qumështin e kondensuar, atëherë ajo shkon pamja e dytë e vështrimit dhe përsëritni të njëjtën procedurë me krem si unë përshkruar më herët. Tortë e fundit është e mbuluar me krem. Tortë e mbledhura hiqet në frigorifer për natën; Nëse ju keni zgjedhur një opsion me pjekje një gjysmë tortë (si unë), atëherë, në përputhje me rrethanat, ne bëjmë të njëjtën gjë, por pa një formë të rrumbullakët.
Mousse Carrot-Orange Cake mbuluar me krem pasqyrë
Tortë është tepër aromatik dhe i butë.
Biskotë : 1 vezë; 70 gr. Miell; 85 gr. Sahara; 85 gr. vaj perimesh; 0.5 h. L. pluhur pjekje; 1 tsp. kanellë; 0.5 h. L. arrëmyshk; zest i një portokalli; një majë e kripës; vanilje; një karotë të vogël; 40 gr. Arre
Kompostoj : një karotë e mesme; lëng i një portokalli të madh; 0.5 h. L. lëng limoni; 4 gr. xhelatinë
Mousse : 300 gr. Mascarpone; 300 gram çokollatë të bardhë; 300 gr. krem 33-35 për qind; vanilje; 8 gr. xhelatinë
Lyej : 300 gr. Invert shurup ose mjaltë të lëngët; 300 gr. Sahara; 150 gr. ujë; 200 gr. qumështi i kondensuar; 300 gr. çokollatë e bardhë; 20 gr. xhelatinë; Ngjyrosje e ushqimit
Biskotë : Rrëmbej vezën me sheqer, kripë. Shosh miellin me kanellë, arrëmyshk, vanilin dhe pluhur pjekje. Ne përzierje me shpatull silikoni. Ne shtojmë një marshim në një karrocën e madhe të rendit, ngjyrë portokalli, arre të copëtuar dhe vaj. Ne piqem në formën 18-20 cm. Në të nxehur në 180 gr. Oven 30 min.
Kompjute: Pritini imët karrota, të dehur, patrision. Ne shtojmë lëng portokalli, limon. Përzierje me xhelatinë (pllaka ose pluhur të ngjyhet). Ne derdh në formën e 18-20 cm. Dhe ne heqim në frigorifer për një orë - dy.
Mousse : Beat mascarpone me vanilje. Pastroni çokollatën, shtoni në mascarpone dhe vazhdoni të mundni. Pastaj hyjmë në xhelatinë. Ne fshij krem me një majë të kripës në majat e buta. Ne përzierim të dy masat.
Lyej : Invert shurup ose mjaltë të lëngshme me sheqer, qumësht të kondensuar dhe ujë për të vluar në kovë. Shto xhelatin, çokollatë të bardhë, bojë ushqim. Ne shpuar një blender nën anim në homogjenitet. Temperatura e punës 35 gradë.
Ndërtoj tortë : Në pjesën e poshtme të formularit 22-24 cm derdh një pjesë të mousse. Hiqni kompostimin nga forma dhe vendoseni në mousse. Plotësoni shtresën e mousse dhe vendosni një biskotë në fund. Kështu që ju të mbledhni një tortë me kokë poshtë. Ne heqim në frigorifer për natën.
Ditën tjetër ne mbushim me krem dhe zbukuruar me vullnet.
Cake Mousse Raspberry-kajsi
Në zemër të Mousse - kajsi sezonale me një shtresë të Mousse Raspberry dhe izolim Crimson me raspberries të freskëta. Substrate - Joconda (biskota bajame). Nga lart, pasqyrë lustër, gjizë whipped krem me krem, mjedër, dekorim, trumzë të freskët. Këtu është një ëmbëlsirë e tillë që kam përgatitur për ani në ditëlindjen e saj. 6 orë pune dhe - voila!
Raspberry Confi: 200 gr. Pure Raspberries me 50 gr. Sheqeri sjell në një çiban. 5 gr. Gelatin thith dhe shtrydh, shtoni në patate pure. Unaza me diametër prej 18-20 cm më poshtë është i veshur me një film ushqimor dhe fjongo në bord. Hidh lëngun e gatuar dhe të spërkatur në krye të raspberries të freskëta. Hiqni në frigorifer.
Mousse Raspberry: 150 gr. Pure mjedër me 50 gr. Sheqeri sjell në një çiban. 8 gr. Xhelta e fryrë dhe e shtypur shton masën që rezulton.
Mundi 150 gr. Krem 33-35 për qind. Para majave të buta. Mix të dy masat kur pure dhe krem do të bëhen temperatura e dhomës.
Le të marrim konfuz nga acar dhe derdh mousse mjedër nga lart. Ne heqim mbushjen diku për 40-50 minuta në frigorifer.
Mousse kajsi: 250 gr. Pure kajsi, 55 gr. sheqer, 100 gr. Çokollata e bardhë, 16 gram. Gelatin, 400 ml krem 33-35 për qind. Nga analogjia me mousse mjedër.
Biscuit Joconda: Ne mundëm një vezë me 45 gr. Pluhur sheqer në masë të harlisur në masë të bardhë. Ne shtojmë 10 gr. Miell gruri. Ne zhvendos proteinën me një majë të kripës në majat e pjerrëta. Ne lidhim masat e shpatullës silikoni. Shto 45 gr. Miell bajame. Dhe në fund të 7 gr. Gjalpë të shkrirë të ftohur.
Ne shpërndajmë brumë që rezulton në mënyrë të barabartë me një trashësi prej 1 cm në një qilim silikoni ose letër pergamene. Ne piqem në 170 gradë në ngjyrë të artë. Kur biskota ftohet, prerë rrethin e atij diametri prej saj, i cili përdoret nën mbushjen e tortës.
Kuvendi Cake: Fundi i unazave me një diametër prej 22-25 cm është shtrënguar me një film ushqimor, ne bëjmë kasetë në bord. Në pjesën e poshtme të qendrës që hedh biskotën, derdh një pjesë të mousse kajsi. Ne kemi vënë në acar për 20-30 minuta. Tjetra, dilni nga mbushja e frigoriferit dhe biskota e përmbytur. Ne kemi vënë një mbushje në qendër të unazave me një biskotë. Plotësoni të gjithë mousse të mbetura të kajsisë. Ne vendosëm në frigorifer për natën.
Mirror lustër: 125 ml ujë nga 225 gr. Sheqer, 225 gr. Shurup glukozë ose mjaltë të lëngët dhe 10 gram krem 33-35 për qind. Lidhu në kovë dhe sillni në një çiban. Shtoni 100 gr. Çokollatë e bardhë, përzierje tërësisht. Shto 18 gram. Xhelta e fryrë dhe e shtypur në përzierje. Shto ngjyrë të lëngshme. Grusht me një blender nën anim. Temperatura e operimit Glazes 27-30 gradë.
Tortë për burrin
Cake, të cilën e kam përgatitur burrin tim në nder të ditëlindjes së tij! Doja të bëja diçka më brutale dhe meshkuj. Doli një tortë biskota me çokollatë me një prune, të pikturuar në Amaretto, Walnut dhe Creamy Cream Caramel.
Biskota: 10 vezë; 300 g sheqer; 250 g miell; 50 g cocoa; 100 g gjalpë; ½ orë. L. legen
Krem: 600 ml krem 33-35 për qind; 300 g qumësht i zier i kondensuar;
Arre, prunes, amaretto për shije.
Pries për të larë, të thatë dhe prerë në kube, thith në një amaretto, mbuluar me një film ushqimor. Arra për të skuqur në një tigan të thatë. Beat vezë me sheqer në shkumë të trashë. Shosh miell me një nxitim në masën rezultuese. Përzierje butësisht me shpatull silikoni. Shto vaj kakao të butë, përzierje, futni në brumë. Mendje për homogjenitet nga poshtë lart.
Ne piqem biskotë në formën e 24 cm në furrë të nxehur deri në 180 gradë të paktën 30 minuta. Gatishmëria për të kontrolluar me një shkop magjik. Ne fshin krem dhe qumësht të kondensuar, pastaj përzierje teh silikoni. Duhet të marrë një krem të trashë.
Ne e ndajmë biskotën për 4 thëngjij të hollë. Le të cool, ne marrim një thikë për bukë, bëjmë mashkullime shembullore. Për më tepër, duke rrotulluar rrënjën në një rreth, shkurton derisa të marrin të drejtën, formën e rrumbullakët. Në krye të biskotës gjithashtu prerë thikën në mënyrë që të bëhet krejtësisht e qetë.
Me tutje Mblidhni tortë, Mbuluar çdo krem tortë, pa rezervë. Për shije të spërkatur me arra dhe prunes pikturuar. Ne mbledhim një shtresë prapa shtresës. Cake mbuluar me krem dhe të vënë në frigorifer për natën. Ditën tjetër, nëse keni një krem, ju mund të harmonizoni tortën, dhe dekoroni atë për të shijuar. I zbukuruar me çokollatë të shkrirë të errët, arra, prunes, rrush të thatë dhe copa të biskota të mbetura. Unë uroj ata që vendosin për të përgatitur këtë tortë të shijshme - fat të mirë.