Ju do të duhet: 4 vezë, 70-100 g të havjar të kuq, bandë e vogël e kopër, 2 tbsp. Lugë të krem djathi, copëza e kripës së detit. Për salcë Bezamel: 300-350 ml qumësht, 50 g gjalpë, 2 tbsp. Lugë mielli, majën e arrëmyshk.
Procesi i gatimit: Furrë ngrohje deri në 180 gradë. Përgatitni salcë beshamel: në një kallam të shkrirë të thellë, shtoni miell dhe dorëzoni disa minuta. Në pjesë të vogla, derdhni qumësht në tigan dhe, vazhdimisht nxitje, ngrohja në një nxehtësi të vogël derisa mielli të jetë plotësisht i tretur dhe salcë nuk do të bëhet homogjene. Hiqni tiganin nga zjarri, shtoni një arrë, përzieni gjithçka dhe freskoni pak.
Proteina të ndara nga yolks. Yolksy për të rrahur në një masë të dendur. Vazhdimisht duke rrahur një mikser, pjesë për të futur gjysmën e salcës në yolks whipped. Shto djathë krem dhe mundi të gjithë mikser në një masë homogjene. Ketrave kripë dhe mundi në shkumë të fortë. Gjysma e proteinave për t'u lidhur me një soffle, pastaj hyni në proteinat e mbetura dhe lani gjithçka. Shtrojini suffle në forma të vogla qeramike, duke plotësuar ato në vëllim ⅔. Piqni në një furrë të nxehtë në hydro mode 12-15 minuta. Dill Melko pres dhe spërkatni suflates të gatshme. Pritini havjar të kuq në soffle dhe shërbejnë.