Emri i ekipit të KVN "Ural Dumplings" nuk është vetëm një fraze funny, por një ilustrim i një teorie popullore që dumplings tradicionale ruse u shpikën në Uralet. Së paku, historiani-skandinavist William Pokhlebkin, i lavdëruar nga veprat e tij në fushën e antropologjisë së kuzhinës, e cila më vonë shkoi në bazë të librit "Kuzhinat kombëtare të popujve tanë" më vonë.
Sipas hulumtimit të tij, masivisht gdhendur dumplings në Urals filloi në fund të shekullit XIV, i cili ndikoi drejtpërdrejt në emrat e banorëve lokalë. Ashtu si, nuk është çudi nga koha e themelimit të Yekaterinburg Pelmenev dhe dumplings në provincën Perm u takuan aq shpesh sa Ivanov dhe Sidorov. Vërtetë, banorët e Udmurtia fqinje nuk pajtohen me një teori të hollë të historianit të famshëm. Ata janë të bindur se dumplings janë shpikja e tyre primordiale, dhe si dëshmi e saj apel ndaj etimologjisë: emri i enëve të dashura vjen nga gjuha e Udmurtit, dhe do të thotë "vesh bukë".
Megjithëse historianët nuk e kanë zbuluar ende atë që njerëzit mendohet për të gdhendur dumplings, shumica besojnë se është e nevojshme për të parë Kinën
Foto: Pexels.com.
Gram kinez
Megjithëse historianët nuk e kanë kuptuar ende atë që njerëzit mendohej për të gdhendur dumplings, shumica beson se është e nevojshme për të parë Kinën. Jiaoces konsideroheshin një pjatë kombëtare në ditët e dinastisë Han, e cila vendosi në shekullin e dytë para Krishtit. Me llojin e saj të jiaoice i ngjante dumplings, dhe sot ata janë më shpesh të filluara me një përzierje të mish derri dhe lakër gjobë. Emri i delikatesë në rusisht përkthehet si "bri", por nuk ishte gjithmonë. Në ditët e vjetra ata u quajtën "veshë delikate", sepse, sipas legjendës, receta për enët doli me Dr Zhang Zhongjin, i cili gjeti se shkaku i vërtetë i ngrirjes së të varfërve nuk ishte veshje e lehtë, por një ushqim i dobët .
Nga rruga, sot besohet se përdorimi i Jiaocenes në Vitin e Ri kinez sjell pasuri, ndonjëherë investuar në një monedhë në lumturi. Vetitë magjike të ngjashme i atribuohen Vontonam - një shumëllojshmëri të dumplings, e cila gjithashtu u shfaq në dinastinë Han gjatë kohës. Në vend të mishit, wintons shpesh fillojnë me kërpudha shiitake dhe rrjedh bambu të rinj, ata janë shërbyer në tavolinë në supë me petë.
Mandianët koreanë mund të përdoren si një zog me mish derri dhe ushqim deti, perime ose tofu. Pjatë u sollën në vend nga Kina në shekullin XIV
Foto: Pexels.com.
Qëndroni në pozitë
Është kureshtare që pozicionet e buryat dhe mongolit (ata janë gjithashtu bucks) - edhe një rishikim tjetër të traditave gastronomike kineze. Më saktësisht, enët Baojez shpikur në kryqëzimin e II dhe III të shekullit nga ushtria dhe shteti Zhoughe Lian. Vërtetë, ai do të bëjë shpikjen e tij në Manto, por sot buns me avull të zakonshëm quhen të ashtuquajturat të ashtuquajturat. Nga rruga, kinezët e konsiderojnë Baozimën jo një analog të dumplings, dhe të gatuar me një çift të patty, e cila reflektohet në mbushje. Mund të jetë edhe mish dhe perime, madje edhe e ëmbël, për shembull, me susam ose pacles e fasule. Vlen të thuhet se në këtë pyetje, buryats me mongolët e kinezëve nuk e kuptojnë fare. Ata bëjnë paraqitjet e tyre vetëm me mish të copëtuar. Madhësia e dumplings Buryat më afër Gjeorgjisë CHINKLY: ata janë rreth pesë deri në tetë centimetra në diametër, dhe ka duar. Nga rruga, në krye të sjelljes, ka gjithmonë tridhjetë e tre përpjekje që nuk ka aksident: sa më shumë folds në rrobat e murgjit budist.
Raste Shpirtërore
Dumplings janë gjetur edhe në Evropë, por nëse në supermarketet e Holandës ju mund të gjeni vetëm Bapao indonesian të ngrirë - një tjetër interpretim i Baozimi kinez, pastaj pjatë kombëtare gjermane nga MOPAN. Sipas legjendës, ai u shpik nga murgjit e Manastirit Maulbronn, i cili donte të tërhiqte mishin nga Perëndia gjatë postit. Është interesante që sot "faqet e mbushura" - kjo është pikërisht ajo që është përkthyer emri - shpesh filloi në vegjetarian: spinaq, sallatë patate dhe qepë, dhe përveç kësaj, bashkëpunëtorët janë domosdoshmërisht të pranishëm në tavolinë në të enjten e madhe dhe E premte e mire.
Mantans - një xhirim tjetër i kuzhinës i Baojez kinez. Sasia kryesore e mantanëve shpjegohet me faktin se pjatë ishte imitimi i flijimit njerëzor për shpirtrat e të vdekurve: Nuk është asgjë që emri i tij i lashtë do të thotë "kreu i manianëve"
Foto: Pexels.com.
Dashuria dhe varfëria
Dallimi themelor midis raviolit italian dhe tortellini nga dumplings tona është se kur ata shkrijnë nuk është i papërpunuar, por i zier dhe i shtypur në gjendjen e mishit të grirë. Por jashtë torturës në shokët e tij rusë janë më të ngjashëm: e njëjta formë, vetëm madhësia e miniaturës. Disa legjenda janë bërë për shfaqjen e një pjatë, një romantike se tjetra. Sipas të parit, ata dolën me një kuzhinier në dashuri, vendosën të japin një paste me një formë mbushëse të një kërthizë të dashur të tij. Nga ana tjetër, krijuesi i tortellinit po spiunonte për Venusin e perëndeshës dhe kërthizën e saj. Në realitet, gjithçka ishte më prozaike. Vetëm duke punuar në shtëpitë e sygnoras të pasur të kuzhinierëve të përdredhur në mish mince dhe peshk peshku nga tavolina barskaya dhe shikuar prej tyre një analog të dumplings, e cila pastaj u përdorën në ushqim. Ndërkohë, në shekullin XII, Torttellini u bë një nga enët kryesore të Krishtlindjeve, dhe italianët nuk e ndryshojnë traditën e vjetër deri më sot.