Baradhada yar ee la dubay
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin : 1 kg oo baradho ah, 4 tbsp. l. saliidda cuntada, 1-2 h. Iniin khardal le'eg, 3-4 xabo oo toon ah, 1/2 liin, oo loogu talagalay qanjaruufo basil, oregano iyo rosemay (waxaad qaadan kartaa mid cusub), 1/2 h. L. Papriks, cusbo, basbaas yar oo kulul.
Habka karinta : Isku qas saliidda khudradda ee weyn ee weyn, iniin khardal le'eg, ayaa ku seegay toon riix, liin, paprika iyo caleenta qalalan. Baradhadu waa nadiif qurux badan, maahan lagama maarmaan in la nadiifiyo. Iska yaree 4 qaybood (haddii tuber weyn, cuntooyin xiiso leh, ka dib 8). Baradhadu waxay ka tagaysaa isku darka udgoon ah, si fiican isku walaaq. Cusbo iyo basbaas leh basbaas fiiqan. Mar kale walaaq. Saxanka wax yar ee dubista ah oo leh warqad dubista ama foil. La wadaag baradhada hal lakab (haddii kale ma uusan dhicin). Preheat foornada ilaa 180 digrii. Dubo qolof dahab ah qiyaastii 40 daqiiqo. Dhowr jeer oo baradho ah waa in laga hortagaa.
Talo: Saxantaan, waxaa fiican inaad qaadatid digriiga yar yar ee ku saabsan isla cabirka.
pixabay.com.
Firfircoonaanta baradhada
Waxyaabaha ay ka kooban: 5 Baradho, 1 guluub, 2 tbsp. ISTHCH, 1 ukun, 70 g oo ah jiiska jilicsan, saliidda cuntada. Maraqa: 250 ml labeen dhanaan, dill, 1-2 xabo oo toon ah, cusbo.
Qaabka karinta: Baradhadu waa nadiif iyo shabag oo leh qaanso oo ay weheliso qaanso. Diyaari casiir xad dhaaf ah. Ku dar ukun, milix, istaarijka, jiis. Isku qas. Waxaad ka shiishaa laba dhinac saliida si aad u hesho qolof dahab ah. Ku darso maraqa labeen dhanaan. Si tan loo sameeyo, cusbo, tuuji toonta oo ku dar dill aad u jar jartey. Isku qas.
Talo: Magaadiam-kaan waxay si fiican ugu habboon yihiin kalluunka cas ee fudud.
pixabay.com.
Maraq leh toon choutos
Waxyaabaha ay ka kooban: 8 baradhada yar yar, 2 nalalka, 1 l oo maraq (ama biyo), 2 h. Seeds iniin khardal le'eg, saliidda cuntada, 300 g oo kareem ah jiis jilicsan, farabadan oo basasha cagaaran. Wixii isku-dhafka ah: 300 g oo ah rooti cad, 2-3 xabo oo toon ah, saliidda cuntada.
Qaabka karinta: Basasha gooya oo isku shiishaa saliida ilaa midab dahab ah dheriga hoose ee qaro weyn. Kudar baradhada la jarjarey, abuurka iniin khardal ah. Shiil. Ku dar maraq oo kari kari ilaa baradhadu ay diyaar yihiin. Iyada oo la kaashanayo blender danta loo yaqaan 'punt', maraqa si ay u beddelato pure. Ku dar farmaajo. Isku qas. Ku daadi basal cagaaran oo la jarjarey. Ku darso toon choutos. Si tan loo sameeyo, rooti cad oo loo gooyay xabadaha, ku shub saliid saytuun ah oo ku dar ku dhex maray toon-ka saxaafadda. Walaaq oo ku shiil digsi qalalan qalalan qolof ah.
Talo: Loogu talagalay dadka choutette, shalay baguette ama chiabat waa kaamil.