Filimka iyo orodka waa laba qashin oo yar yar, xusuus-qoris ah hadhuudh, oo loo cuno sidii mid u eg miraha iyo mucarons. Marka la eego muuqaalkooda la mid ah iyo isticmaalkiisa, inbadan ayaa jahwareersan oo la yaabeen waxay ku kala duwan yihiin. Laga soo bilaabo aragtida nafaqada, aad ayey uga duwan yihiin midba midka kale. Qodobkaani wuxuu sharxayaa farqiga ugu muhiimsan ee u dhexeeya filimada iyo codka couscous si uu kaaga caawiyo go'aaminta waxa la dooranayo.
Waa maxay couscous iyo filim?
In kasta oo ay couscous-ka iyo filimadu si siman u ekaan karaan, kuwanu waa badeecado kaladuwan. Najaarku waa nooc ka mid ah baastada laga sameeyay guntin yaryar oo laga kariyey semolina stemina - bur ah noocyada qamadiga adag. Markaa, waxay iska leedahay qoyska badarka, ama badarka, waana wax soo saarka cuntada ugu weyn ee waqooyiga Afrika (oo ah Morocco), Algeria iyo Tuniisiya. Dhanka kale, filimku waa abuurka geedka filimka oo ka tirsan qoyska chenopodiae-ka. Si kastaba ha noqotee, sababta oo ah halaaqadeena nafaqada awgeed, waxaa lagu soo daray buug-yaraha sida diyaaradda Pseudo. Waxaa sidoo kale badanaa loo isticmaalaa qaab hadhuudh, oo aan abuurka ahayn. Waxaa jira seddex nooc oo kala duwan oo filimaan ah - casaan, madow iyo caddaan ah, dhammaantoodna waxay ku koraan gobolka iyo gobolka South America.
Waxaa jira seddex nooc oo kala duwan oo filimaan ah - casaan, madow, madow, oo dhammaantoodna ku koray gobolka iyo gobolka South America
Sawir: Underplash.com.
Isbarbardhiga guryaha nafaqada leh
In kasta oo astaamaha cunnada ee Kuss iyo filimku ay lamid yihiin, kala duwanaanshadooda ugu weyn waxay la xiriiraan tayada nafaqada, oo aan tiro lahayn. Jadwalka soo socdaa wuxuu isbarbar dhigayaa astaamaha cuntada ee qaybo ka mid ah kitty ee loo diyaariyey iyo filimada 100 garaam.
Labada badeecadoodba inta badan waxay ka kooban yihiin karbohaydraytyo oo ay ka kooban yihiin borotiin badan. Labadan dabeecadood ee dabiiciga ah waxay ka kooban yihiin dufan yar. Si kastaba ha noqotee, filimka ku dhawaad 12 jeer baruurta ka badan kan couscous, oo inta badan ka kooban aashito dufan caafimaad leh, sida omega-3 iyo omega-6.
Intaas waxaa sii dheer, in kasta oo ay isku mid yihiin karbohaydraytyada iyo borotiinnada, guryahooda nafaqada si aad ah ayey u kala duwan yihiin. Marka hore shineemo waxaa caan ku ah astaanta borotiinka u gaarka ah. Borotiinku wuxuu ka kooban yahay amino acids amino ah oo loo qaybiyo lama-yaqaanno oo la beddeli karo. Jirkaagu wuxuu kaliya soo saari karaa wax aan micno lahayn, taasna macnaheedu waa in acids amino oo aan laga heli karin laga helo cuntada. Si ka duwan Kuls iyo hadhuudhka badankood iyo digiraha, laba ilo oo caadi ah oo borotiin ah oo asal ahaan ka soo jeeda khudradda, filimku wuxuu ka kooban yahay dhammaan acids amino-ga oo aan lagaran karin. Tani waxay ka dhigeysaa isha laga helo borotiin tayo sare leh.
Sida waxa ku jira karbohaydraytyada, filimku wuxuu ka kooban yahay laba jeer oo fiber ka badan, taas oo micnaheedu yahay inaad dareento subag dheer. Filimku sidoo kale wuxuu leeyahay Tilmaamo Glememic oo hooseeya gaabis ah. iyo kor u kac badan oo xasilloon oo ku jirta sonkorta dhiigga.
Saamaynta Caafimaadka
ISTICMAALKA ISKUULKA IYO DHAQANKA waxay leeyihiin qayb u gaar ah oo ah dheefaha caafimaadka. Tusaale ahaan, couscous waxaa ku jira tiro badan oo Selenium ah. Qeybtan raad-raac waxay taageertaa nidaamkaaga difaaca iyo shaqada qanjirka tayroodh waxayna yareyn kartaa halista cudurka wadnaha iyo noocyada kansarka qaarkood. Waxay sidoo kale u dhaqmeysaa sidii antioxidant awood leh, oo la halgamayo dhibaatooyinka waxyeellada leh ee xagjiriinta bilaashka ah ee la xidhiidha gabowga dhicis oo dhicis ah iyo kansarka.
Filimku sidoo kale wuxuu ka kooban yahay antioxidants-ka, oo ay kujirto aashitada phenolic-ka, flavonoids iyo torpenoids, oo siiya daawada ka hortagga daawada, ka hortagga cudurka kansarka iyo waxyaabaha ka hortaga bararka.
Intaas waxaa sii dheer, adeegsiga wax soo saarka GI ee hooseeya, sida filimada, ama u hogaansanaanta cuntada yar-yar waxay la xiriirtaa hoos udhaca halista cudurada wadnaha iyo kaadi macaanka.
Si kastaba ha noqotee, labada wax soo saarku waxay leeyihiin faa'iido darro. Tusaale ahaan, laga kariyey sarreen, cabo-yada ayaa hodan ku ah gluten - borotiin, kaas oo inta badan ku jira qamadiga, shaciir iyo galley. Sidaa darteed, waxaa laga yaabaa inaysan ku habboonayn dadka qaba cudurka gluten ama dareenka gluten. Filim, oo taa beddelkeeda ah, kuma jiro gluten. Si kastaba ha noqotee, waxaa ku jira prolamano, koox borotiinno ah oo xaadira gluten. Sida ku xusan daraasad ku jirta tuubada tijaabada, borotiinna ayaa dadka qaar calaamadaha ku keeni kara. Si kastaba ha noqotee, cilmi baaris ku saabsan dadka ayaa muujinaya in isticmaalka maalinlaha ah ilaa 50 garaam oo shineemo ah ay si fiican ugu dulqaadan karaan dadka qaba cudurka gluten, taas oo ka dhigaysa mooyee kale oo loogu talagalay kuwa u hoggaansanaanta kuwa ku shaqeeya cunnada-bilaashka ah.
Couscous waa hodan ku ah gluten - borotiin, kaas oo inta badan ku jira qamadiga, shaciir iyo galley
Sawir: Underplash.com.
Dhadhaminta iyo karinta
Coascos iyo filimada ayaa ku kala duwan dhadhanka iyo joogteynta. Coascos waxay leedahay wax dheg-jir ah oo dhejis ah iyo dhadhan dhexdhexaad ah, taas oo macnaheedu yahay inay aad ugu eg tahay maaddooyinka ay karisay. Si ka duwan filimada, waxay leedahay dhadhan yar oo nafaqo leh iyo qaab qoto dheer oo si ka sii daran.
Sida karinta, labada wax soo saarku waxay gabi ahaanba nuugaan biyo ama maraq, sida bariis, iyada oo aan loo daajin. Waad karin kartaa labadaba digaag iyo maraq khudradda labadaba si aad u horumariso dhadhankooda. Sida loo adeegsado qufaca, oo ah couscous iyo shineemo waxaa loo isticmaali karaa in la isweydaarsado cuntooyinka badan, maadaama ay ku cunaan kuleylka iyo qabowga, u adeegaya sidii dhinac dhinac ah ama lagu qasay saladhka. Intaa waxaa dheer, filimada waxaa loo rogi karaa bur oo loo isticmaali karaa dubitaanka sababtuna tahay astaamaha waxqabadka ee istaarijka, oo ay ka mid yihiin gelitaanka, viscosity iyo xumbo. Karinta karinta oo ku isticmaalaya filimaanta ayaa hagaajin kara tayada nafaqada ee dubitaanka, maadaama borotiinno dheeri ah, fiber iyo antioxidas ay tahay, laakiin ma jiro gluten. Laga soo bilaabo filimka waxaad sidoo kale karinta karinta maraqa, boorash, macaan ama cusbo fudud.
Mid ka fiican kan kale?
Iyo cashuuraha, iyo filimadu waa dhadhan fiican yihiin, guud ahaanba wayna fududahay in la diyaariyo. Waxay sidoo kale leeyihiin faa iidooyin badan oo caafimaad, oo ay ku jiraan taageerada nidaamka difaaca, hagaajinta caafimaadka wadnaha iyo heerarka gulukooska dhiigga, iyo sidoo kale kahortagga noocyada kansarka qaarkood.
Si kastaba ha noqotee, haddii aad isku deyeyso inaad hagaajiso astaanta cuntada ee cuntada, kordhinta isticmaalka borotiinka ama u horseedda qaab nololeed-gluten-ka ah, filimaanku waxay noqon doontaa doorashadaada ugu fiican. Dhanka kale, haddii aad kaliya rabto inaad bedesho qaybtaada caadiga ah ee baastada ama bariiska, couscous-ka ayaa sameyn kara qaar kala duwan oo ka mid ah suxuuntaada maalinlaha ah. Kaliya xusuusnow in couscousku uusan ku habooneyn cunnooyinka bilaashka ah ee gluten.