Biti v Cadis, se je odločil piti kozarec vina v mestnem kavarni. Nahaja se z njegovim retentinom na zunanji terasi kavarne, je kralj naročil Sherry. V tistem trenutku je močan veter s peskom, in iznajdljiv natakar, ki je služil vinu kralju, pokrival kozarec Hamonove narezan, tako da vino ni bilo prah. Kralj je všeč to idejo, je pojedel tapas (tapa v španščini "pokrov"), oprano vino in prosil za kozarec z istim prigrizkom. Od takrat je ta po meri pokazala zgodba, ki je bila trdno sklenjena v praksi.
Ti recepti, prilagojeni, da jih pripravijo v Rusiji, so primerni za špansko zabavo:
Boquerones Al Vinagre / Sardone, Rožerje in druge ribe v Marinadi
V prvotnem receptu se posnamejo sveže ribe, označene z 24 urami (minimalnimi), jih je mogoče nadomestiti s sledom ali Sardico.
Na zavetju ribe:
- Polfax vinskega kisa,
- pol žličke soli,
- 2 klinčki česna (lahko je več) drobno narezan,
- 2 žlici sesekljanega peteršilja, \ t
- 2 žlice. žlice oljčnega olja
- limonin sok (potresemo na koncu).
Huevos Reueltos contas y ajetes/ jajca, polnjena z gobami:
- 150 gramov gob, vrsta ostrige, vendar lahko in šampinjone,
- 6-8 zelenih česen poganjkov,
- 3 žlice. žlice oljčnega olja
- 150 g majhnih kozic (ne nujno),
- 1 žlica. Vodna žlica,
- 5 jajc,
- solni poper,
- Toasts.
Gobe narežemo, česen seseklja. Fry česen in gobe v oljčnem olju v ponvi, lahko dodate kozice. Premagajte jajca z vodo, soljo in poprom, nalijemo v šampinjone, mešamo. Postrezite na praženih toastih.
Tortilla / Tortilla:
- 6 žlic. žlice oljčnega olja
- 1 kg krompirja
- 2 žlice. žlice sesekljane čebule,
- 6 jajc,
- 1 čajne žličke soli.
V ponvi v olju, počasi prepražite krompir, narezan z rezinami, ne da bi dali oblikovati skorjo. Ko je delno pripravljen, dodajte čebulo. Približno 20-30 min. Jajca se ločijo ločeno s soljo. Od ponve Pan, da odteče odvečno olje, pritisnete ploščo. Dodajte stepena jajca, mešamo in prepražemo 5 minut. Torch, da se obrne na ploščo, potem se prepražimo okoli 3 minute, da se prepražim v ponvi. Lahko služite hladno.
Oljke:
Vzemite banko z zelenimi olivami s kostjo.
Marinada: Oljčno olje, kis vino, rahlo limona, česen.
Marine vsaj dan.
Poper marinirana / pimientos asados:
Rdeča paprika pečemo v pečici, odstranite kožo, narežemo v dolge črte.
Marinada: Kis, oljčno olje, sol, beli sladki lok, na vrhu sladkorne žličke. Držite se vsaj pol dneva v marinadi.
Školjke v omaki vinaigrette / mejulones a la vinagreta:
(Lahko vzamete zamrznjene školjke)
- 1 žlica. žlico sesekljane čebule,
- 2 klinčki česna, drobno narezan,
- 3 žlice. žlice oljčnega olja
- 6 žlic. Bela vinska žlice
- 6 žlic. Vodne žlice,
- 1 mali chili,
- 2 žlice. Žlice sesekljanega peteršilja.
V globoki panci, Fry čebula in česen, dokler se lok ne postane mehka. Dodajte školjke. Naredite močan požar in nalijte vino, vodo, Chili. Zapri s pokrovom, pretresite v ponvi.
Misels so razdeljeni na polovice, nalijte omako.
Drugi recepti za naš kuhar pogled na Facebook strani.