Garbage "slava" se šteje za klasično sorto za dirke, še vedno obstajajo zimske sorte, kot je Arok, "MOROZKO", "Arctic F1". Spajanje sort se razlikujejo po veliki velikosti Kochens in gostih, debelih, celo nesramnih listov. Obstajajo znaki, ki jih morate pobrati zelje na rastoči luni, mimogrede, od 29. novembra pride do faze rasti, lahko začnete obdelovancu.
Potrebovali boste 2 kg zelja:
- 50 g. Sol;
- 1-2 korenje.
Najprej izberite posodo. Hrastov sod v sodobnih apartmajih je, da ohranja problematično, tako da lahko naredite steklo, keramične ali emajlirane jedi (brez sekanja in poškodbe), lahko uporabite posodo iz plastike za hrano. Ne morete izbrati zelja v aluminijastih posodah.
Klasični recept vsebuje samo zelje, sol in korenje. Fino drobljenje zelja, odstranimo knockerel, tri na torbico, dodajte sol in kot se lahko obrnete na tvorbo soka.
Vprašani smo, postavite na vrh plošče, tovora na njem (imam velik kamen) in čakamo na 3-7 dni pri temperaturi okoli 20 stopinj. Nizka temperatura ustavi postopke fermentacije in visoko vodi do penečega izdelka, zato je temperaturni režim zelo pomemben. Zelje občasno pobral z leseno palico za odstranitev plinov. Če to ni storjeno, bo zelje zakrpano.
Na površini, ki je posledica fermentacije, se lahko pena tvori, jo je treba odstraniti z žlico.
Ko je zelje pripravljeno, razgradite na steklene banke in shranite pri temperaturi, ki ni višja od 5 stopinj.
Na tabeli lahko pošljete z nerafiniranim sončnim oljem. Če je vaše zelje preveč kislo, dodajte nekaj sladkorja (0,5-1 ure l), tanko čebulo in sončnično olje. Torej lahko popravite okus celo zelo kislega zelja.
Drugi recepti za naš kuhar pogled na Facebook strani.