Recepti Elena Maximova.
Solata "Cap Monomakh"
Sestavine: 1 korenje, 150 g tofu, 1 pesa, 100 g rozin, 150 g lean majoneze, 250 g granatskega zrna, 200 g listov solate, dill, peteršilja. Za majonezo: 100 ml vode, 1 žlica. l. Škrob, 50 ml oljčnega olja, 100 ml koruznega olja, 1 TSP. sladkor, ½ limone, 1 žlica. l. Tabela gorčica, sol, poper.
Postopek kuhanja: korenje in pesa za kuhanje do pripravljenosti in hlajenja. Korenje in tofu sir se drgnejo na majhno griet, pesa - na veliko. Pripravite lesto majonezo: razredči škrob v majhni količini vode. Preostali del vode se ogreje, razlitje, uvaja škrob, mešamo in kuhamo s Kisselom. Dodajte sladkor, hladen. Zmešajte oljčno in koruzno olje, dodajte sok pol limone, gorčice, soli in popra. Biti mešalnik. Povežite se s hlajenim kislo škrobom. Ko se masa zgosti, je omaka pripravljena.
Na posodi na robovih listov solate. V sredini popuščajte s plastmi korenja, tofu sira, rozin, pesa, mazanje vsake plasti vitke majoneze. Potresemo z granata zrna in okrasite zelene.
Salata "Cap Monomakh." .
Bucwheat Cutlets s pečeno mini zelenjavo
Sestavine: 50 g ajda kosmičev, 50 g ovsenih kosmičev, 200 ml vode, 1 korenje, 1 žarnica, 60 ml oljčnega olja, soli, poper, moka. Za stransko posodo: 100 g Mini Zucchini, 100 g Mini paprike Bolgarščin, 100 g Mini-jajčevcev, 100 g mini koruze, 20 ml oljčnega olja, 15 ml sojine omake, 2 h. Limonin sok, črni poper. Za omako: 400 g olupljenih paradižnika v svojem soku, ½ žarka zelene bazilike, sol, poper, sladkor.
Postopek kuhanja: zmešajte ajdovo in ovseno kašo, nalijte vročo vodo in pustite 20 minut. Fry fino narezan korenje in čebula. Povežite se z kosmiči, soli, poprovi, oblikovanimi rezanimi, narežemo v moko in prepražemo na rastlinsko olje.
Odrežite zelenjavo z rezinami, postavite v obliki za peko, potresemo z oljčnim oljem in sojino omako, peep po okusu. Pečemo v pečici 15 minut. Ko se strežejo z limoninim sokom.
Paradižnik in bazilika za sesekljanje mešalnika, dodajte sol, poper in sladkor. Pet minut v pokrajini. Postrezite, kako omaka do posode.
Ajda peciva s pečeno mini zelenjavo. .
Chef Recepti.
Solata s pečeno zelenjavo
Sestavine: 300 g Zucchinija, 300 g jajčevcev, 300 g bolgarskega popra, 300 g šampinjonov, 100 g čebule (belega dela), 300 g solatne mešanice, 100 g zelenega salsa. Za omako: 50 g posušenega paradižnika, 40 g balzamičnega kisa, 100 ml oljčnega olja, 40 g sojine omake, 10 ml limskega soka, 10 g sezama, 20 g čilija popra.
Postopek kuhanja: paradižnik in čili poper mletje za omako, dodajte balzamični kis, sojino omako, oljčno olje, lymski sok, praženo na suhih ponve sezamovih semena, sol in poper po okusu. Zmešajte. Za pripravo zelenega salsa za mletje mešalnika DILL, peteršilja, česna in oljčnega olja. Dodajte nekaj limoninega soka, da shranite barvo.
Bolgarski poper narežemo v velike rezine. Zucchini, jajčevci in stebla - krogi, šampinjoni - polovici. Z zelenjavo in gobami na suhem žaru ponve, napolnite z zeleno salso, zmešajte in pustite, da stoji. Nato združite s solatnimi listi in napolnite azijsko omako.
Solata s pečeno zelenjavo. .
Korenček s komarčkom
Sestavine: 1 kg nizozemske korenja, 200 g žitamovih zdroba, 10 g limone, 5 g pomarančega SQE, 5 ml pomarančnega soka, 5 ml limoninega soka, 20 ml oljčnega olja, 250 g drobtin, sladkorja , sol, poper, Creess solata. Za omako: 50 g krompirja, 70 g korenja, 40 g Luka-Shalota, 50 ml rastlinskega olja, 400 g buč, 200 ml vode, soli, sladkorja, belega popra. Za okras od komarčka: 500 g komarčka, 1 limona, kopra, oljčno olje, sol, bela poper.
Postopek kuhanja: kuhamo korenje, čisto, drgnite na groboga in zloženo v pokrajino. Dodajte zest in sok limono in oranžno. Toplota, dodajte pištolo, še topel, mešamo, nato pa se rahlo ohladi. Shape Cutlets, narežemo v drobtine in prepražimo, dokler ni pripravljenost.
Za bučne omake, zelenjava samovoljno narezana, prepraževa na rastlinskem olju, nalijte vodo in obara, dokler ni pripravljenost. Zmešajte mešalnik na homogeno doslednost. Sol, poper, dodamo sladkor okus.
Za okras, odstranjevanje tanko narežemo, potresemo z oljčnim oljem in limoninim sokom, dodamo zdrobljeno dill, mešajte in mariniramo 5 minut. Sol in poper.
Da bi položili okras iz komarla, od zgoraj - korenčka torta. Nalijte buče omako v krog. Okrasite creess solate.
Korenček s komarčkom. .
"Jedilni čas", prvi kanal ob delavnikih, ob 12.15