Boste potrebovali:
- Duck noge 6 kosov;
- raca maščobe iz nog + ekstra 500 gr (če ne, zamenjajte z rastlinskim oljem);
- sol, poper, rožmarin, timijan;
- šalotski lok - 1 kos (za krmo);
- česen - 5 zob;
- rastlinsko olje;
- Črni sepper.
Od noge razreže maščobe, vendar pustite kožo. Noge z mešanico mletega rožmarina, timijana, soli in pustite 12 ur.
Fat topli na zelo majhnem ognju (če lahko najdete dodatno raca maščobe, dodajte), dodamo rafinirano rastlinsko olje, saj bo le maščoba iz nog majhna. Maščoba mora pokriti noge.
V debelosti s pokrovom s pokrovom tesno pozicionirajte noge, česen, fino sesekljano čebulo, položite nekaj grah popra (in vejico timijana in rožmarina, če sploh), nalijte s pripravljeno maščobo, pokrijte s pokrovom in postavite v pečico , segrevamo na 150 stopinj, 4 ure.
Ko je zmedla pripravljena, odstranite česen in veje iz maščobe. Mimogrede, maščobe se lahko združi v kozarec s pokrovom, shranjen v hladilniku in ponovno uporabite.
Zelo dobra raca, ki je omejena z dušenim zeljem. Zmešajte sveže in sajeno zelje v kombinaciji 1 do 1. Classic se šteje za fino sesekljano čebulo z drogom sesekljanega blata.
Drugi recepti za naš kuhar pogled na Facebook strani.