Potrebovali boste (za 4 obroke):
- 1 kilogram zrelih paradižnikov
- 1 zelena poper (približno 60 g)
- 1 kumare (približno 250 gramov)
- 1 glava Owka (približno 100 gramov)
- 1 Carlic Clore
- 3 žlice oljčnega olja
- vinski kis (znesek okusa, približno 1-3 žlice. žlice)
- 1 TSP sol, sveže kladivo črno poper po okusu
- ½ zelenega jabolka (na primer zlati) in hladna voda (neobvezno).
Paradižniki kričijo z vrelo vodo in odstranijo kožo z njimi, poper čisto iz semen in sadja, čiščenje kumare, čebula rezana. Mi mešamo olje v mešalniku, česen, soli, mešamo in dodamo sesekljano zelenjavo. Dobimo osnovni recept za Gaspacho. Če želite, da Andaluzijska različica doda na mešalnik polovico očiščen zeleni jabolčni in vinski kis po okusu. Kis se lahko nadomesti z limoninim sokom.
Ko služijo na mizi, lahko dodate na ploščo fino sesekljano zeleno čebulo, kumare in rdečo papriko. Če je pireja izkazala predebela, dodajte hladno vodo.
Opozarjal bom, da so Španci služili Gaspachom zelo hladni, včasih fino vdelani led.
Drugi recepti za naš kuhar pogled na Facebook strani.